Baigorri De Garage DOCa

Kraj: Hiszpania

Region: Rioja

Producent: Baigorri Rioja 

Typ: Dry Red Tempranillo

Pojemność: 0,75lVIP

  

Wspaniałe czerwone wino wykonane przez Bodegas Baigorri w Samaniego, zostało stworzone ze starych winorośli o niskiej produkcji. Prezentuje ciemnowiśniowy kolor z granatowymi refleksami na obrzeżu. Nos jest bardzo elegancki i złożony ukazuje aromaty kandyzowanych owoców, ziół , przypraw, z akcentami tabaki, lukrecji i skóry. Na podniebieniu głębokie, pełne, z dobrą równowagą pomiędzy dużą owocowością a mocną strukturą. Sugestie kulinarne: duszona wołowina, jagnięcina, dziczyzna, gulasz wołowy, dojrzałe sery.

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Wino, które doskonale odzwierciedla naszą filozofię. Pochodzenie: Wieś Samaniego z ubogimi i kamienistymi glebami. Wysokość: jedno z najfajniejszych miejsc w Rioja. Pochodzenie: Stare winorośle, głęboko zakorzenione w tradycji i kulturze. Rzemiosło. Grawitacja: Produkcja wina bez ingerencji i grzywny. Czas: Długie i cierpliwe starzenie. A wynik? Trudno wyrazić słowami .... Intensywny i ciemnowiśniowy kolor. Aromaty świeżych czarnych owoców i minerałów; ostre i bardzo świeże. Na podniebieniu eleganckie, złożone i wyraziste. Drobnoziarniste taniny i przyjemna kwasowość. Bardzo długi finisz. Wino czerwone produkowane z odmiany Tempranillo, pochodzącej z mało wydajnych starych winorośli (60 lat), uprawianych w winnicach (Carrasanvicente, Carranavarides, El Caño, Murriarte), znajdujących się w miejscowości Samaniego, Rioja Alavesa. Po ręcznym zbiorze wszystkie winogrona są ręcznie selekcjonowane, po jednej jagodzie, przy użyciu tabel wibracyjnych i selekcji. Długie maceracje i fermentacje wewnątrzkomórkowe z rodzimymi drożdżami w fermentorach dębowych. Naturalna ekstrakcja grawitacyjna. Fermentacja malolaktyczna i 24 miesiące leżakowania w nowych beczkach z francuskiego dębu. Kilka mikrodziałek (2 ha) położonych we wsi Samaniego, Rioja Alavesa, z typowymi płytkimi i kamienistymi, wapienno-gliniastymi glebami. Średnia wysokość: 650 metrów. System treningu winorośli: głównie Gobelet   (system krzewów winorośli). Zrównoważona uprawa winorośli ze 100% rękodziełem.