Octavo Arte Merlot Castilla-La Mancha


Kraj: Hiszpania

Region: Kastylia La Mancha

Producent: Virgen De Las Vinas

Rodzaj: Merlot czerwone , wytrawne

Temp. serwowania: 16-18°C

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13% c3 




Winnice odmiany Merlot, wiek około 40 lat. Ręczny zbiór i fermentacja w małych zbiornikach ze stali nierdzewnej z krótkimi maceracjami i przepompowywaniem. Późniejsze dojrzewanie w nowych beczkach z drobnoziarnistego dębu francuskiego przez dwanaście miesięcy. Wino z grubą warstwą, o głębokim ciemnowiśniowym kolorze. W nosie bardzo wyraziste, intensywne, z szeroką bazą czerwonych owoców, porzeczek i śliwek, na których wyczuwalne są bardzo delikatne nuty miodu, tostów, przypraw i ciemnej czekolady. Na podniebieniu dobry atak, smaczny i mocny. Mięsa z grilla, pikantne gulasze, policzki, sery peklowane.
 

Notatki Winiarskie

W krainie Don Kichota wino odgrywa kluczową rolę zarówno ekonomiczną, jak i kulturową. Meseta Central , czyli Płaskowyż Centralny, produkuje prawie połowę wina w całej Hiszpanii. Jest to również siedziba kilkunastu czołowych hiszpańskich bodegas (winiarni) produkujących wino. Zapraszamy do odkrywania regionu winiarskiego Kastylia-La Mancha. Prawdopodobnie jedną z osób najbardziej zaangażowanych w zapewnienie jakości w regionie Kastylii-La Manchy był Carlos Falcó Fernandez de Córdova z Dominio de Valdepusa w Méntrida DO („DO” oznacza Denominación de Origen). Carlos Falcó studiował winiarstwo na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis w 1964 roku i sprowadził francuskie winogrona, a także nowoczesne nawadnianie kropelkowe. Zanim wprowadzono oszczędzające wodę systemy nawadniania kropelkowego, podlewanie winnic w Meseta Central było nielegalne.

Praca Falcó doprowadziła do powstania prawdopodobnie najwyższego poziomu hiszpańskich oznaczeń winnych, Vino de Pago – oznaczenia pojedynczego obszaru winnic. Jego winnica Dominio de Valdepusa jako pierwsza otrzymała oznaczenie DO Vino de Pago.

Obecnie w Hiszpanii istnieje około 15 winnic z oznaczeniem DO Pagos. Trudno je znaleźć, ponieważ wielu producentów używa na etykietach określenia „Pago”. Carlos Falcó zorganizował również solidną grupę 25 producentów najwyższej jakości w Meseta, zwaną Grandes Pagos de España . Niektóre z nich nie są oficjalnymi winami Vino de Pago, ale wszystkie są naprawdę interesujące.