Viña Tondonia White Reserva

 

Kraj: Hiszpania

Region: Rioja

Apelacja: D.O. Rioja

Producent: R. López De Heredi a Viña Tondonia

Szczep: Viura (90%), Malvasia (10%)

Rodzaj: wytrawne, białe

Pojemność: 0,75l VIP 

 

Wino o żółto złocistej barwie. Świeże z aromatami cytrusów, kwiatami jaśminu, miodem, cynamonem, pojawiają się bardzo lekkie nuty orzechowe. W ustach pełne, z dobrą kwasowością i nutami balsamicznymi. Jednocześnie stateczne i żywe. Niezwykłe wino niezwykłego producenta. Sugestie kulinarne: idealne do wszelkiego rodzaju ryb, bez względu na sposób gotowania. Grillowane owoce morza. Dobrze przyprawione białe mięsa.

Notatki Smmelier Bachus wina

Słynny producent Wian Vina Tondonia, jeden z najbardziej tradycyjnych w Hiszpanii, został założony w Rioja w 1877 roku. Jego wina, zarówno białe, jak i czerwone, są długo leżakowane w beczkach i wypuszczane później niż większość współczesnych Rioja. Są znane ze swojej podatności na starzenie, a nieznaczne utlenienie związane z procesem starzenia nadaje winom niezwykłą stabilność. Rok 1964 był znakomitym rocznikiem zarówno dla czerwonej, jak i białej Rioji. 150-hektarowa posiadłość jest własnością rodziny López de Heredia, reprezentowanej od lat 90. przez Maríę José, jej siostrę winiarza Mercedesa i brata Julio Césara, wszyscy czwarte pokolenie. Ich ojciec Pedro, urodzony w 1928 roku, prowadził firmę od 1955 roku bez pomocy czwórki rodzeństwa. Pieniędzy było mało, więc w piwnicach nie było zbyt wiele inwestycji, a jednorazowo starzałoby się tam do 20 roczników. Wina były uwielbiane przez fanów za swój indywidualny styl, ale nie były powszechnie akceptowane. Jednak w ostatnich latach zyskały one popularność i María José musi teraz sprzedawać niektóre roczniki według przydziału.

Winnica Lopez de Heredia  o powierzchni ponad 100 ha jest dumą i radością rodziny. Posadzone na prawym brzegu rzeki Ebro na glebach gliniasto-wapiennych, plony są bardzo niskie ze względu na stare winorośle. Jest 6 ha białych winorośli; biała Tondonia to 90% Viura i 10% Malvasia. Miejsce jest obsadzone krzewami winorośli, chociaż są też rzędy kratowane należące do innych hodowców, którzy odmówili sprzedaży swoich winorośli firmie López de Heredia. Winogrona są prasowane w koszach i fermentowane w dużych drewnianych kadziach sprzed stu lat, bez kontroli temperatury. Rodzime drożdże są silne, więc istnieje niewielkie ryzyko zablokowania fermentacji.

López de Heredia motto Pedro brzmiało: „Nie martw się”. Zapewnił swoje dzieci, że jeśli fermentacja się zatrzyma, to zawsze się wznowi. 1964 leżakował przez 10 lat w beczkach z neutralnego amerykańskiego dębu, które pracowały w winnicy. Ponieważ zasady ustanawiające kategorie reserva i gran reserva zostały sfinalizowane dopiero w 1981 r., istnieje zamieszanie dotyczące etykietowania tego wina. Przed 1981 r. wszystkie wina López de Heredia były wydawane jako crianza. Ale biorąc pod uwagę jego długie dojrzewanie, wino to łatwo kwalifikuje się jako gran reserva. 

 

López de Heredia słynie z wierności swojemu dziedzictwu i stylowi domu. Niespotykane wino oldschoolowe, wehikuł czasu zamknięty w butelce. Dziś winiarnią zarządza María José López de Heredia. Mówi, że „tradycja” nie oznacza stagnacji ani sprzeciwu wobec zmian. Świat i natura podążają własnym rytmem. Muszą więc być elastyczne, zachowując jednocześnie odwieczne zasady i kryteria.

Winery López de Heredia produkuje wina w czterech gamach - Viña Tondonia, Viña Bosconia, Viña Cubillo i Viña Gravonia. Wszystkie noszą nazwy winnic.

Viña Cubillo ma tylko jedno wino – czerwoną Crianzę. Trzy lata, które Cubillo spędza w beczce, plus cztery do pięciu lat w butelce przed wypuszczeniem na rynek, przekraczają dopuszczalne normy nawet dla Gran Reserva.

Viña Gravonia składa się również z jednego wina – białego Crianza. Jest to w 100% Viura z 24 ha winnicy Gravonia (Zaconia) położonej nad brzegiem rzeki Ebro. Winnica ta spełnia wszelkie możliwe kryteria, dając białe winogrona o dojrzałej i złożonej nucie. Jest dodatkowo uszlachetniana przez cztery lata leżakowania w beczce i co najmniej tyle samo leżakowania w butelce przed wprowadzeniem do sprzedaży.

Viña Bosconia występuje w dwóch wariantach – Reserva i Gran Reserva. Pierwszy z nich sprzedawany jest w butelce burgundzkiej. Może to być zapowiedź eleganckiego, a zarazem pełnego wina. Gran Reserva powstaje wyłącznie w wyjątkowych rocznikach i jest wypuszczana na rynek zaledwie 20 lat po zbiorze.

Viña Tondonia to najsłynniejszy i największy kompleks winnic w López de Heredia. Obejmuje 100 ha czerwonych i białych winogron. Produkuje się tam pięć win: Tinto Reserva, Tinto Gran Reserva, Blanco Reserva, Blanco Gran Reserva i Rosado Gran Reserva.