Yarden Cabernet Sauvignon El Rom Vineyard

Kraj: Izrael

Region: Wzgórza Golan

Producent: Golan Heights Winery

Winnica: El Rom, Regionalne

Typ: Red dry - Cabernet Sauvignon

Pojemność: 0,75 l.

Alkohol: 15 % C4

Yarden Cabernet Sauvignon El Rom Vineyard to głębokie wielowarstwowe wino o uwodzicielskim bogatym aromacie dojrzałych czerwonych i czarnych owoców, jeżyn, likieru z czarnej porzeczki i przypraw z warstwami ziemi i ziół. Na podniebieniu niezwykła koncentracja, zrównoważona świetną kwasowością, aksamitnymi taninami i długą końcówką. Wino pełne witalności i wigoru. Dojrzewało przez 18 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego co pozwoliło w pełni ukazać finezje wina. Wino do picia od teraz z potencjałem na dalsze dojrzewanie w butelce nawet do 10 lat. Sugestie kulinarne: pieczone żeberka, polędwica z grzybami lub makaronem z bogatymi sosami. 

Notatki Sommelier Bachus Wina

W winnicy Yarden Cabernet Sauvignon El Rom 2017 pojawiają się dojrzałe, czerwone i czarne owoce, nuty ziemi, tytoniu, ziół i nuty sosny, a wszystko to na bogatym tle francuskiego dębu. Klasyczne El Rom Cabernet, to wino z jednej winnicy jest pełne i bardzo aromatyczne.

Choć przyjemna w młodości, winnica Yarden Cabernet Sauvignon El Rom 2017 będzie rozwijać się w butelce przez kilka lat i powinna pozostać w doskonałym stanie do picia przez dziesięć lub więcej lat od rocznika. Świetny wybór na świąteczne okazje, wino doskonale łączy się ze stekami porterhouse z żeliwnej patelni, grillowane kotleciki jagnięce lub kremowa polenta z pieczonymi grzybami.

Podczas gdy zima poprzedzająca sezon 2017 rozpoczęła się obiecująco, z niezwykle zimnym i mokrym grudniem, całkowite opady sezonowe zakończyły się na poziomie zaledwie 82% normy. Brak późnozimowych deszczy skutkował zahamowaniem wzrostu winorośli i ładnie otwartymi baldachimami na przenikanie światła i powietrza. Po przeciętnej wiośnie w lipcu dzienne maksima były o 2 o C (3,6 o F) cieplejsze niż zwykle. Na szczęście w sierpniu powróciła typowa pogoda, a brak ekstremów pogodowych doprowadził do pięknego i szybszego niż zwykle dojrzewania. Rok 2017, kończący się stosunkowo krótkimi jedenastoletnimi zbiorami, był kolejnym rocznikiem doskonałej jakości.

Winnica Yarden Cabernet Sauvignon El Rom 2017 jest produkowana wyłącznie z owoców uprawianych w winnicy El Rom, która znajduje się na wysokości od 1000 do 1100 metrów (3300-3600 stóp) na północnych Wzgórzach Golan. Cabernet Sauvignon w tej winnicy został zasadzony pierwotnie w 1983 roku. Winnica Yarden Cabernet Sauvignon El Rom w 2017 roku leżakowała w beczkach z francuskiego dębu przez 18 miesięcy.