Barbeito Madeira 50 YO Malvasia

Kraj: Portugalia 
Region: Madeira 
Producent: Barbeito Madeira 
Typ: Słodkie 
Poj.: 0.75 Zaw. 
Alk. :20% PAW1

Legendarne i jedno z najlepiej ocenianych win typu Madeira, wytworzonych kiedykolwiek przez Barbeito. Madeira O Japones ze szczepu Malvasia, jest winem wydeptanym (zamiast wyciskania gron przez prasę pneumatyczną) i dojrzewającym ponad 50 lat.  Stworzona została na cześć Yasumitsu Kinoshita, który przez długi czas był dyrektorem Barbeito i miał bardzo duży udział w propagowaniu Madeiry na rynku azjatyckim. Wytworzonych zostało tylko 655 numerowanych butelek. Wino posiada barwę bursztynową, o aromatach suszonych owoców jak rodzynki czy śliwki, kajmak, orzechy prażone, cynamon, goździki, biały pieprz, drzewo cedrowe i ciasteczka biszkoptowe. W smaku również jest bardzo złożone i ekspresyjne, o posmaku marmolady owocowej czy cytrusowego chutney, herbaty brzoskwiniowej, z kwasowością doskonale równoważącą słodycz o lekko słonym i mineralnym zakończeniu. Doskonały jako płynny deser czy digestif oraz partner do intensywnych serów.

 

Madeira Malvasia (lub Malmsey) to rodzaj wina wzmacnianego, produkowanego z odmiany winogron Malvasia, objętej portugalskim certyfikatem Madeira DOC. Jest to najsłodsza i najbogatsza odmiana madery, zazwyczaj produkowana w stylu, który zawiera ponad dwukrotnie więcej cukru resztkowego niż Madeira Sercial lub Madeira Verdelho. Kolejnym najsłodszym winem w tym spektrum jest Madeira Bual.

Winogrona Malvasia, z których powstaje Malmsey, są zazwyczaj uprawiane w ciepłych, nadmorskich lokalizacjach na niskich wysokościach, szczególnie w Câmara de Lobos, której nazwa (oznaczająca „komnatę wilków”) przeczy statusowi spokojnej wioski rybackiej. Odmiana winogron zachowuje swoją kwasowość, wytwarzając cukier, dzięki czemu wina Madeira Malvasia należą do najtrwalszych na świecie.

Malmsey to mocne wino, które świetnie sprawdzi się jako dodatek do każdego deseru. Jak większość win z Madery o zawartości alkoholu 18 lub 19%, wino to jest bogate, gładkie, delikatnie rozgrzewające i stanowi wspaniałe doznanie. 

Połączenia kulinarne
Szczególnie doskonałym sposobem na delektowanie się lampką Malmsey jest kawałek świątecznego ciasta w towarzystwie białego stiltona lub innego bogatego sera. Dobrze komponuje się z czekoladą, owocami, lodami lub wszystkimi trzema. Desery czekoladowe podawane z Malmsey są o wiele lepsze, podobnie jak świeży ananas… polej owoce winem, aby uzyskać prawdziwą ucztę! Lody i sorbety również świetnie komponują się z tym wspaniałym słodkim winem. Właściwie niewiele jest deserów, którym to wino nie mogłoby towarzyszyć i wzbogacić smaku.