Dow's Fine White Porto

Kraj: Portugalia 

Region: Douro Portuglia

Producent: DOW Symington Family Estates

Typ: Białe, lekko słodkie

Zaw. Alk.19 %

Poj.: 0.75 

Wino wytwarzane w należącej do grupy winiarni Quinta do Sol. Do produkcji wykorzystywane są wyłącznie tradycyjne, białe odmiany z Doliny Douro. Fermantacja wraz ze skórkami, dojrzewanie przez trzy lata, częściowo w beczkach dębowych, częściowo w stalowych kadziach, aby zachować owocowa świeżość, mimo upływu czasu. To białe porto o pięknej, złotej barwie, jest intensywne i bogate, ze złożonym, finezyjnym bukietem. Subtelnie słodkie, aksamitne i zrównoważone z doskonałą kwasowością i długim, wspaniałym finiszem.

Notatki Winiarskie

Aromat intensywny, bogaty, orzechowy i aromatycznie złożony. Pewna ilość nieleżakowanego wina jest dodawana, aby nadać świeżość i owocowość. Port w smaku subtelnie słodki, gładki i zrównoważony z doskonałą kwasowością i pysznym finiszem.

Porto Dow jest kojarzona z najlepszym porto z winnic górnej doliny Douro. Przez cały XX i XXI wiek rodzina Symington budowała na spuściźnie poprzednich rodzin Silva i Dow. Pokolenia winiarzy Symington pracowały w winnicach Dow: Quinta do Bomfim i Quinta da Senhora da Ribeira, tworząc z nich znakomicie skoncentrowane wina Dow. Intensywne i taniczne w młodości, z wiekiem dojrzewają w niezwykle eleganckie, wyrafinowane wino, ujawniające aromaty fiołków i mięty. Atrakcyjny i wyraźnie bardziej wytrawny finisz Dow jest rozpoznawalną cechą charakterystyczną tego wspaniałego domu portowego.

Historia Porto Dow jest niezwykła wśród wszystkich wspaniałych domów portowych. Rozpoczęła się w 1798 roku, kiedy Bruno da Silva, portugalski kupiec z Porto, wyruszył w podróż inną niż pierwsi brytyjscy kupcy. Bruno osiadł w Londynie, skąd importował wino z ojczyzny. Poślubił Angielkę i szybko został przyjęty do londyńskiego towarzystwa, gdzie jego zmysł biznesowy zapewnił mu silną reputację dzięki winom. Jednak wybuch wojen napoleońskich zagroził jego interesom. Niezrażony, Bruno da Silva złożył wniosek o Letters of Marque (Królewską Zgodę na uzbrojenie statku handlowego w armaty), aby zagwarantować bezpieczny transport jego wina porto z Porto do Bristolu i dalej do Londynu.

Jego firma była pierwszą i jedyną firmą produkującą wino porto, która transportowała swój cenny ładunek beczek z doskonałym porto pod własną ochroną zbrojną przez niebezpieczną Zatokę Biskajską, co stanowiło skuteczną ochronę przed atakami w czasie, gdy sprzedaż mniej odważnych przedsiębiorstw spadała. Transportem porto kontynuował syn Brunona, John da Silva, który w 1862 roku połączył firmę z Frederickiem Williamem Cosensem. Wraz z synem Johna, Edwardem, stali się oni najbardziej aktywnymi wspólnikami w Silva & Cosens. Edward da Silva odziedziczył po dziadku zmysł biznesowy, a firma nadal się rozwijała. Edward stał się szanowaną postacią w londyńskim handlu winem i był jednym z założycieli Wine Trade Benevolent Society, wiodącej organizacji charytatywnej, która do dziś jest najważniejszą brytyjską organizacją handlu winem. Edward da Silva został przewodniczącym Benevolent Society, a następnie, od 1892 roku, przez wiele lat jej prezesem.

Wraz z ciągłym rozwojem firmy, George Acheson Warre, którego znana rodzina od zarania dziejów zajmowała się handlem porto, dołączył do Edwarda da Silvy i Fredericka Cosensa jako wspólnik. „GAW” dołączył w 1868 roku i stał się siłą napędową w Portugalii.

W 1877 roku Silva & Cosens połączyła się z inną wiodącą firmą produkującą porto, Dow & Co., której głównym wspólnikiem był James Ramsay Dow, który zyskał sławę w 1856 roku publikując swój ważny traktat „Badania nad grzybem winorośli z sugestiami co do jego leczenia”. W tym czasie grzyb Oidium niszczył winnice w dolinie Duero. Choć mniejsza niż Silva & Cosens, Dow & Co. stała się cenionym producentem porto, cieszącym się szczególnie dobrą reputacją dzięki swoim rocznikowym porto. Po fuzji obu firm zdecydowano się przyjąć markę Dow's. Zdolności finansowe Edwarda da Silvy, siła napędowa winiarza George'a Warre'a oraz wieloletnie doświadczenie i doświadczenie degustacyjne Jamesa R. Dowa umocniły reputację Dow jako jednej z wiodących marek w branży porto.

Dow's Fine White - Symington Family Estates produkowane jest głównie w posiadłości Quinta do Sol. Używane są wyłącznie tradycyjne białe odmiany winogron z doliny Duero. Wino Dow's Fine White jest fermentowane w 100% bez skórek i pod kontrolą temperatury, co zapewnia fermentację w temperaturze 18-22°C. Leżakowane średnio przez trzy lata, jest butelkowane i gotowe do spożycia i nie wymaga dalszego leżakowania.