Kopke Fine White Porto 



Kraj: Portugalia

Region: Douro Porto

Apelacja: Vinho DO Porto

Szczepy: Tinta Roriz, Touriga Nacional

Typ: Porto Wina Słodkie

Pojemność: 0,75l
 

Białe Porto Kopkego jest niezwykle świeże, pomimo 10-letniego leżakowania. Ma delikatną żółtozielonkawą barwę i złożony bukiet cytrusów, przypraw oraz subtelnych nut dębowych. W smaku wyczuwalne są skoncentrowane nuty skórki cytrynowej, suszonych owoców tropikalnych i migdałów. Podawane schłodzone, stanowi doskonały aperitif, a z tonikiem – alternatywę dla ginu z tonikiem. Idealnie komponuje się z serami pleśniowymi, takimi jak Stilton, i crème brûlée. Przed podaniem schłódź białe porto Kopke , najlepiej do temperatury 12-14°C. Doskonałe jako aperitif, z tonikiem, cytryną i miętą jako orzeźwiający long drink. Prażone migdały, figi i wędzona szynka doskonale komponują się z tym drinkiem.  

Pasuje do deserów z karmelem, kawą, morelą i suszonymi owocami. Idealnie komponuje się z karmelizowanymi orzechami włoskimi, tiramisu, ciastem bezowym z orzechami laskowymi i łagodnymi serami, takimi jak brie.

Przechowuj wino w chłodnym i suchym miejscu. Chronić przed światłem i wahaniami temperatury oraz trzymać butelkę w pozycji pionowej. Z czasem na dnie butelki porto naturalnie tworzy się osad.

 

Notatki Winiarskie

Posiada piękny, pomarańczowo-brązowy kolor. W nosie jest bardzo aromatyczne, pełne nut dojrzałych żółtych owoców, kandyzowanej skórki pomarańczy i odrobiny wanilii. Na podniebieniu jest harmonijne, z wyczuwalną świeżością, doskonale łączy nuty owocowe z żywą kwasowością i smakami miodu. Finisz jest długi i miękki, z przyjemnym cytrusowym posmakiem.

W 1636 roku Nicolau Kopkë przeniósł się z niemieckiego Hamburga do Portugalii, gdzie pełnił funkcję konsula generalnego Hanzy, północnoeuropejskiego bloku handlowego zajmującego się handlem lnem, żelazem i winem. Pierwsze butelki wina Kopkego zostały wysłane w 1638 roku, a do 1781 roku firma nabyła winnice w dolinie Duero, przekształcając się z firmy handlowej w uznanego producenta wina. W 1922 roku, trzy wieki po założeniu firmy, Kopke nabył winnicę Quinta de Sao Luiz, miejsce uważane przez nich za „perłę w koronie regionu Porto”. Przez ostatnie 100 lat to imponujące terroir stanowiło kamień węgielny winiarstwa Kopkego. Od tego czasu Kopke był kupowany i sprzedawany, a w XIX wieku portohouse został zakupiony przez rodzinę Bohane w Londynie. Kopke jest najdłużej istniejącym portohousem. Każda butelka jest ręcznie malowana przez grupę pięciu lub sześciu osób, dekorując około 100 butelek na godzinę. Kapsułka woskowa również jest wykonywana ręcznie. W świecie automatyzacji, docenianie takiego kunsztu to z pewnością coś wspaniałego.

 

Nagrody i wyróżnienia:

Decanter Magazine Highly Recommended
Sélections Mondiales des Vins Złoto
Mundus Vini ‘Gold Medal
Berliner Wein Trophy Gold Medal
DWWA Złoto
IWSC Złoto