Porto Kopke Colheita Port 1989


Kraj: Portugalia
Region: Douro Porto
Apelacja: Vinho DO Porto
Szczepy: Tinta Roriz, Touriga Nacional
Typ: Porto Wina Słodkie
Pojemność: 0,75l 

Wino o średnio-bursztynowej barwie, o zapachu dojrzałych wiśni, którym towarzyszą pyszne nuty kandyzowanych wiśni i suszonych moreli, prowadzące do długiego, miodowego finiszu.

Lekko odświeżone, wyraża całą finezję i wyrafinowanie w połączeniu z karmelowymi deserami, suszonymi owocami i przyprawami, takimi jak fondant karmelowy z galaretką jabłkowo-imbirową, tarta tatin, palona śmietana i sery o minimalnej intensywności. Pomimo upływu czasu, świeżość pozostaje. Niezwykłe połączenie z orzeźwiającym parfaitem mandarynkowym. Mnogość możliwych harmonii jest niesamowita, dając konsumentowi przyjemność poszukiwania nowych smaków.
 

Notatki Winiarskie
Kopke należy do elity, jeśli chodzi o leżakowane w beczkach porto Tawny, do którego należy Colheita. Colheitę można przetłumaczyć – nieco rustykalnie – jako „vintage Tawny”, ponieważ winogrona pochodzą z tego samego rocznika, ale są następnie leżakowane w beczkach przez lata, co nadaje porto charakter Tawny. Beczka pełni tu wyłącznie funkcję odpowiednio dopasowanego pojemnika, zapewniającego odpowiedni poziom utlenienia; nie jest ona głównym elementem obrazu aromatu.

Po nie mniej niż 25 latach starzenia w dużych, starych drewnianych beczkach Kopke Colheita 1989 prezentuje się jako dojrzałe do picia i niezwykle eleganckie w klasycznym stylu Kopke, z eterycznymi aromatami suszonych fig, śliwek, orzechów, skórki pomarańczowej, nugatu, dymu i kwaśną świeżością, która sprawia, że ​​wino jest jednocześnie „nieważkie” i skoncentrowane. 
 

Porto Kopkes Colheita Porto 1989 rocznik charakteryzuje się dużą złożonością i niezwykle długim finiszem. Zazwyczaj pije się je bez posiłku, ale doskonale komponuje się z twardymi, dojrzałymi serami z mleka krowiego, słodkimi, marynowanymi dodatkami i maślanym chlebem słodowym. Orzechy i świąteczne wypieki również będą dobrym wyborem. Słodycz jest umiarkowana, więc nie jest to wino do bardzo słodkich deserów orzechowych.
 
Porto Kopke Colheita 1989 jest w pełni rozwinięte i nie skorzysta na dalszym leżakowaniu, choć pozostanie w dobrej kondycji przez kilka najbliższych lat.
 
Zostaw stare kieliszki w szafce i zamiast tego znajdź niezbyt duży kieliszek do białego wina, w którym aromat może się rozwinąć. To przynajmniej połowa sukcesu. Zalecana temperatura serwowania 15-19°C, w zależności od temperamentu.