Kanonkop Pinotage Kanonkop Kadette

 

Kraj: RPA

Region: Western Cape

Podregion: Stellenbosch

Producent: Kanonkop Wine Estate

Szczep: Pinotage 100%

Alkohol: 14,5%

 

Barwa wina ciemno rubinowa z czerwonymi połyskującymi refleksami. Aromaty złożone z dominacją ciemnych owoców pestkowych, na tle malin i truskawek. Złożone wino z nutami czerwonych owoców i smaków mokki. Eleganckie struktury tarninowe o dobrej długości i suchym wykończeniu. Fermentacja odbywała się w otwartych fermentatorach betonowych o temperaturze 28 ° C. Czapkę dziurkowano ręcznie co 2 godziny i sok był ściągany ze skór po 3 dniach. Dojrzewała przez 14 miesięcy w 2. dąb francuski. 

Sugestie kulinarne: Potjiekos, Russian, Venison, gulasz wieprzowy, wołowina gotowana w towarzystwie warzyw, krokiety z grzybami, Maultaschen, klopsy po królewiecku, pieczona kiełbasa z sosem curr, szaszłyki z polędwiczki wzbogacone boczkiem i cebulą, makarony w sosach grzybowych, schabowy z serem…

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Pinotage to odmiana winorośli, której trudno traktować poważnie. Walczyła z reputacją producenta win o określonym smaku – takim, który nie wszystkim odpowiada. Bad Pinotage często ma charakterystyczny słodko-kwaśny charakter, często z pewną goryczką. Ostatnio jednak jego reputacja znacznie się poprawiła, a wiele podziękowań należy się jednemu producentowi: Kanonkopowi. Winemaker: Abre Beeslaar Żywotność wina do 20lat