St. Francis Pinot Noir California 

Kraj: USA

Region: Kalifornia

Producent: ST. Francis Winery

Typ: Dry Red Pinot Noir

Poj: 0,75l  VIP

To aromatyczne wino otwierają aromaty zgniecionych czerwonych jagód, wiśni Ranier i cynamonu. Wyraziste nuty soczystej maliny i granatu równoważą pikantne nuty suszonej skórki pomarańczowej i liści herbaty. Świeża kwasowość od początku do gładkiego finiszu podkreśla dynamikę wina.

 

Notatki vintage

Sezon wegetacyjny rozpoczął się wczesnowiosennymi deszczami, po których przez całą wiosnę i późne lato utrzymywała się idealna pogoda. Zbiory rozpoczęły się 15 sierpnia, a białe i wczesne czerwone odmiany charakteryzowały się wyraźną kwasowością i apetyczną świeżością. We wrześniu kilkudniowy okres trzycyfrowych upałów przyspieszył dojrzewanie winorośli, aż kilka dni deszczu przyniosło orzeźwiającą przerwę i pozwoliło późno dojrzewającym owocom rozwinąć głęboki, bogaty kolor, niezwykły aromat i wykwintny smak.

Notatki z winnicy

Nasze owoce Pinot Noir pochodzą z winnic położonych w chłodniejszych rejonach hrabstwa Sonoma, w tym w dolinach Russian River i Bennett. Obszary te odczuwają wpływy morskie znad Oceanu Spokojnego i zatoki San Pablo, ponieważ latem, nocą, napływają chłodne powietrze, mgła i wiatr, co znacznie obniża temperaturę. Ta naturalna klimatyzacja jest idealna dla Pinot Noir, ponieważ pozwala winogronom rozwinąć głęboki smak, zachowując jednocześnie naturalną kwasowość.

Notatki winiarskie

Aby uchwycić charakterystyczne cechy odmianowe każdej winnicy, partie poddawane są oddzielnej fermentacji, rozpoczynając od pięcio- lub dziesięciodniowej zimnej kąpieli w celu wydobycia optymalnego koloru i smaku. Po długiej, powolnej fermentacji wino przelewane jest do beczek z francuskiego dębu, w 20% nowych, gdzie przechodzi naturalną fermentację jabłkowo-mlekową, a następnie leżakuje przez osiem miesięcy przed kupażowaniem i butelkowaniem.