Chianti Barone Ricasoli

 

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Apelacja: Chianti DOCG

Pojemność: 0,75l PAW1

Alkohol: 13%

 

Kolor Chainti bardzo jasny w odcieniu rubinowym. Aromat złożony, nos podkreśla głównie nuty owocowe, przeplatane balsamicznymi doznaniami i trzeciorzędowymi aromatami pochodzącymi ze starzenia. Na podniebieniu smak jest miękki, delikatny, o średniej treści, z dobrą równowagą. Finisz z intrygującą nutą mineralną. Wino Chianti Barone sprawdza się podczas posiłku, dobrze komponuje się zarówno z pierwszymi daniami z sosami strukturalnymi, jak z daniami głównymi z czerwonego i białego mięsa. Odpowiedne do pokrojonej cielęciny z grzybami uzupełnionymi warzywami z woka.

  

Notatki Sommelier Bachus Wina

Macerat winogron Sangiovese, Merlot i Cabernet Sauvignon przez 12-16 dni, fermentuje w stali w kontrolowanej temperaturze 24-27 ° C, a następnie rafinuje przez około 9 miesięcy w drewnie.

Historia winiarni Barone Ricasoli sięga XII wieku, kiedy Republika Florencji przejęła własność niektórych ziem na rzecz rodziny Ricasoli, która pomimo politycznego i wojskowego zaangażowania w walkę między Florencją a Sieną podjęła działalność rolniczą w Brolio , o całkowitym rozszerzeniu około 1200 hektarów. Przez wieki nazwa rodziny Ricasoli była nierozerwalnie związana z produkcją wspaniałych win, stając się prawdziwą ozdobą całej Toskanii. Brolio stał się jedną z najbardziej znanych marek na włoskiej scenie winiarskiej. Połączenie chwalebnej przeszłości i przyszłości charakteryzującej się wspaniałymi winami: oto przesłanie, które od prawie tysiąclecia Barone Ricasoli codziennie przekazuje ze swoich winnic.

Sangiovese to bohater Włoch. Ten szczep winogronowy błyszczy w Toskanii i stanowi podstawę najlepszych win Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano i Brunello di Montalcino. Sangiovese jest wymagające ze względu na wysokie taniny i kwasowość, ale to właśnie czyni je wyjątkowym! Aby zmiękczyć taniny, Sangiovese potrzebuje ciepła, aby dojrzeć i często długiego leżakowania w drewnie. Ponadto czasami jest mieszane z innymi winogronami, aby uzyskać więcej koloru, ciała i miękkości. Wina Sangiovese często mają owocowe nuty wiśni, jeżyn i przypraw z orzeźwiającą kwasowością. To wino najlepiej pasuje do potraw, takich jak twarde sery, czerwone mięso i dania z dziczyzny. Na zdrowie!