Cala Porto Fiano Le Vigne di Sammarco

Kraj: Włochy

Region: Apulia Salento

Typ: Dry White Fiano

Pojemność: 0,75l

Alk: 14,5% LAND

Sammarco Pecten Fiano Salento I.G.P. to wino o jasno słomkowej barwie, które wyróżnia się intensywnymi aromatami śliwki, jabłka, lipy i ziół aromatycznych. W smaku jest świeże i słone, kończąc się zrównoważonymi owocowymi akcentami.

La Vigne di Sammarco to winnica założona w 1956 roku, która od tamtego czasu wykorzystuje rodzime winogrona do produkcji swoich win. W 1972 roku powstała pierwsza mała winnica, a nowoczesny zakład z 2007 roku pozwolił na produkcję win wysokiej jakości. Rodzina Rizzello, właściciele winnicy, skupia się na rodzimych winogronach Salento. Winnica zajmuje 200 hektarów, z czego 120 hektarów jest uprawianych systemem szpalerowym i alberello. Gleby w regionie Salento są wapienne i gliniaste, co przyczynia się do nadania winom wyjątkowego ciała i intensywności aromatów.

 

Notatki Winiarskie 

Fiano to jedna z najszlachetniejszych odmian białego wina w południowych Włoszech, a Le Vigne Samarco jest jednym z jej najważniejszych interpretatorów. Jasnosłomkowa barwa z zielonkawymi refleksami. Zapach jest subtelnie spleciony – białe kwiaty, orzech laskowy, delikatne nuty miodu i cytrusy tworzą eleganckie spektrum smaków. W smaku strukturalne i żywe, z delikatną mineralnością, soczystymi owocami i subtelną kremowością. Apulii gleby odzwierciedlają się w przejrzystej teksturze i długim, lekko migdałowym finiszu. Wyraziste Fiano, które łączy pochodzenie i odmianę winorośli w stylowej równowadze. Wszechstronny towarzysz kulinarny – od przystawek po dania z owoców morza.

Fiano to starożytna biała odmiana winogron pochodząca z nadmorskich regionów południowych Włoch. Tradycyjna nazwa tej odmiany to „ vitis apiana ”, co oznacza „ winorośl ukochaną przez pszczoły ” To, co czyni Fiano szczególnie atrakcyjnym dla winiarzy i konsumentów, to jego wszechstronność. W zależności od technik produkcji, Fiano może wahać się od win o wyrazistym, mineralnym charakterze po bardziej teksturowane, z domieszką dębu. Winogrona naturalnie zachowują dobrą kwasowość nawet w cieplejszym klimacie, zapewniając strukturę i świeżość, które równoważą jego naturalne bogactwo. Charakteryzuje się naturalnie wysoką kwasowością, z dużą ilością fenoli o odpowiedniej teksturze, pochodzących z grubych skórek winogron. 

Porównując wina Fiano z innymi szczepami, można zauważyć, że mają one cechy wspólne z Chardonnay bez beczki, które skłania się ku półwytrawnemu, prezentując podobną średnią kwasowość w połączeniu z nutami owoców tropikalnych i cytryny. Jego charakterystyczny, woskowy posmak przypomina Semillon, a niektóre odmiany Pinot Grigio odzwierciedlają miodowo-gruszkowe cechy Fiano. 

Fiano szczyci się niezwykłym rodowodem sięgającym starożytnego Rzymu. Ta biała włoska odmiana winorośli pochodzi z regionu Kampania w południowych Włoszech, gdzie jest uprawiana od wieków. Historyczni badacze wina uważają, że Fiano mogło być szczepem, z którego powstało legendarne rzymskie wino o nazwie Apianum. Powiązanie to jest tak znaczące, że nazwa ta do dziś widnieje na etykietach prestiżowych win Fiano di Avellino DOCG.