Ca’tullio Prosecco Extra Dry Spumante

Kraj: Włochy 

Region: Friuli

Typ: White Extra Dry 

Wino Prosecco Glera

Wino na specjalne okazje

Pojemność: 0,75

Alk: 11%   LAN1

Ca’tullio Prosecco Spumante DOC Extra Dry to wyśmienite wino musujące, które pochodzi z regionu Friuli. Wino ma jasną, żółtą barwę z drobnymi, kremowymi bąbelkami. Jego bukiet jest miękki, mineralny i owocowy, z nutami skórki brzoskwini, słodkich owoców, W smaku jest dobrze zbalansowane, z wyraźną mineralnością i kwasowością, która kontrastuje z owocową słodyczą. W ustach dominują nuty żółtej śliwki i cytrusów, z lekką wanilią. Wino ma trwały, orzeźwiający i przyjemny finisz.

Notatki Winiarskie 

Historia sukcesu Prosecco rozpoczęła się w 1876 roku wraz z założeniem pierwszej włoskiej szkoły winiarskiej. Tam, wspólnie z lokalnymi winiarzami, opracowano metody optymalnej uprawy winogron. Od tego czasu uprawa winorośli na stromych zboczach stała się coraz bardziej powszechna i do dziś wiele działek jest uprawianych wyłącznie ręcznie, bez użycia mechanizacji. Ponadto, produkcja wina musującego była udoskonalana przez dziesięciolecia w specjalnie zaprojektowanych zbiornikach ciśnieniowych, aby zagwarantować najlepszy możliwy smak i świeżość Prosecco, które jest butelkowane nawet sześć razy w roku.

Obszar uprawy winorośli Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG obejmuje obecnie około 6500 hektarów i jest podzielony na 15 gmin. Warunki klimatyczne idealnie sprzyjają uprawianiu winorośli: lata są umiarkowanie upalne, zimy niezbyt surowe, a średnie roczne opady deszczu wystarczające. Ze względu na ukształtowanie terenu winorośl uprawiana jest wyłącznie na zboczach lub stromych zboczach, w przeciwieństwie do prowincji Treviso i Asolo poza regionem.

Nowe Prosecco Ca’tullio to w zasadzie wydarzenie Prosecco w najlepszej odsłonie. Obowiązkowa pozycja dla każdego prawdziwego miłośnika Prosecco. Oddają one istotę degustacji Prosecco, które organizuję od około 6 lat przed naszą erą (przed pandemią!). Przez lata rozwijałam te wydarzenia, opierając się na własnej wiedzy i doświadczeniu, pracując bezpośrednio z moimi genialnymi, rzemieślniczymi producentami Prosecco i spędzając czas z ekspertami z branży, a także na cennych opiniach moich wspaniałych, kochających Prosecco klientów, których spotykałam przez lata.   

Wydarzenia były podzielone na elementy nauki, degustacji, a czasem również jedzenia. Poruszyliśmy różne aspekty, w tym różne kategorie słodkości Prosecco (w tym kluczową informację, że Prosecco „Extra Dry” nie jest dosłownie bardzo wytrawne i często klienci nawet nie zdawali sobie sprawy, że Prosecco jest dostępne w różnych poziomach słodkości), kieliszki i dlaczego kieliszek typu flet nie jest najlepszym wyborem do wykwintnego Prosecco, poznaliśmy winiarnie, różnice między Prosecco DOC a DOCG oraz oczywiście degustację różnych Prosecco i wiele więcej w ciągu kilku godzin… oczywiście z kilkoma kieliszkami Prosecco w dłoni.