Parva Culpa Nero Di Troia Sammarco

Kraj: Włochy

Region: Apulia Salento

Typ: Dry Red Nero Di Troia

Pojemność: 0,75l

Alk: 15% LAND

Wino o głębokim, rubinowym kolorze. W nosie dominują intensywne aromaty konfitury z czarnej wiśni, suszonej śliwki i jeżyn, uzupełnione nutami fiołków, lukrecji i gorzkiej czekolady. W ustach pełne, o aksamitnej teksturze, z bogactwem smaków ciemnych owoców i fig. Dojrzałe, gładkie taniny zapewniają równowagę, prowadząc do długiego, rozgrzewającego finiszu z posmakiem przypraw korzennych i powideł. Leżakuje na szlachetnych osadach w beczkach z francuskiego dębu o pojemności 225 litrów przez 12 miesięcy.

Notatki Winiarskie 

Parva Culpa Nero Di Troia to czerwone wino śródziemnomorskie, bogate i łagodne, pochodzące z Apulii i będące reprezentantem jednej z najbardziej charakterystycznych odmian winorośli w regionie. Znajdujemy się w pobliżu niezwykłej miejscowości Trani, gdzie mieści się jedno z najlepiej znanych przedsięwzięć w całym winiarskim świecie Apulii – Sammarco. Jest to duża winnica zajmująca powierzchnię 200 hektarów, na której uprawia się migdałowce, oliwki i winorośle. Wśród różnorodnych uprawianych szczepów wyróżnia się znaczna ilość Nero di Troia, czerwonej odmiany winorośli o dawnej lokalnej tradycji, pochodzącej z Bliskiego Wschodu, która od wieków na tych ziemiach daje wina o intensywnym i ciepłym profilu. Potwierdzeniem tego jest ta etykieta – doskonała wizytówka, o znakomitym stosunku jakości do ceny, dla tych, którzy chcą poznać i zgłębić potencjał tej odmiany i jej ziemi. Czerwone wino, które potrafi połączyć morze i śródziemnomorskie ciepło z otulającym klimatem.

Sumarco Parva Culpa Nero Di Troia powstaje z winnic położonych w miejscowości Schinosa na wysokości 70 metrów, na glebach bogatych i gliniastych, charakteryzujących się dużym udziałem węglanu wapnia. Palące słońce śródziemnomorskie i bryza z Morza Adriatyckiego czynią tę ziemię idealną do uprawy winorośli. Winogrona zbiera się pod koniec października, co pozwala na pełne skoncentrowanie cukru zawartego w owocach. Maceracja z ciągłym przetaczaniem trwa 12 dni i przebiega równolegle z fermentacją alkoholową w kadziach z glazurowanego betonu w kontrolowanej temperaturze. Starzenie odbywa się najpierw w betonie przez kilka miesięcy, a następnie w dębowych beczkach o pojemności 35 hektolitrów przez 12 miesięcy.

Nero Di Troia Sammarco odsłania w kieliszku swój intensywny, jaskrawy rubinowy kolor, ciemny i nieprzenikniony, obramowany odcieniami granatu. Nos, bogaty i śródziemnomorski, jest płynnym portretem Apulii, w którym nakładają się intensywne nuty tercjalne słodkich przypraw, papryki, suszonej fiołki, solanki, konfitury z ciemnych owoców, lukrecji, proszku kakaowego i ziół aromatycznych na balsamicznym tle. Smak jest pełny i wyrazisty, wspierany gęstymi taninami i zachwycającą świeżością. Dobrze wyczuwalna zawartość glicerolu sprawia, że degustacja jest miękka i okrągła. Warto spróbować z aromatycznymi, etnicznymi lub pikantnymi potrawami, na bazie tłustego mięsa lub dziczyzny. Bogactwo i słoneczny charakter Apulii w płynnej formie!