Bourgogne Pinot Noir AOC Chanson

 

Kraj: Francja

Region: Burgundia

Apelacja: AOC Bourgogne

Producent: Domaine Chanson

Typ: Dry Red Pinot Noir

Pojemność: 0,75 l

 

 

Burgundzkie wino Pinot Noir prezentuje eleganckie połączenie smaków i aromatów, które przypadną do gustu miłośnikom wina na każdym poziomie. Wino ma jasny rubinowoczerwony kolor i zapewnia jedwabistą gładkość w ustach z subtelnymi taninami. W nosie wino szczyci się aromatami dojrzałej wiśni, maliny i truskawki, które są pięknie uzupełniane przez nuty wanilii i przypraw korzennych. W smaku wino charakteryzuje się jasną kwasowością, która doskonale równoważy bogate owocowe smaki. Rozważne użycie tostowego dębu zapewnia winu delikatną strukturę, nie przytłaczając jego owocowej natury. Ten Pinot Noir doskonale nadaje się do łączenia z pieczonym mięsem, ptactwem łownym i treściwymi daniami wegetariańskimi.

Wino z Domaine Chanson jest jak Twierdza, która dzieliła winiarzy od króla w Domaine Chanson. winnica położona w sercu Côtes de Beaune, historycznego centrum Burgundii we Francji, winnica Domaine Chanson o śmiałej i odważnej historii jest jednym z najstarszych producentów wina w Burgundii, założonym w 1750 roku przez Alexisa Chansona. Niesamowitym atutem posiadłości jest Bastion, który jest jedną z sześciu twierdz stanowiących część muru otaczającego miasto Beaune. Został on zbudowany w XV wieku przez pierwszych książąt Burgundii.

Bastion de l'Oratoire zbudowano, aby oddzielić niepokornych i niesfornych winiarzy od bogaczy, którzy nie chcieli być związani z Francją po buntach. Jednak król Ludwik XI przejął Beaune i oddzielił winiarzy, chociaż w tym czasie winnice były w pełnym rozkwicie i przyczyniały się do rozwoju gospodarki.

Od 2000 roku winnice są uprawiane ekologicznie, bez użycia nawozów ani herbicydów. Winiarnia została zmodernizowana. Chanson jest obecnie jednym z największych właścicieli winnic Beaune Premier Cru. Chanson jest właścicielem 111 akrów ziemi w Burgundii, a 62 akry znajdują się w Beaune, w tym ich monopolistyczne posiadłości Clos des Feves, Clos des Mouches i Corton Vergennes.

W swoim zakładzie na obrzeżach Beaune zajmują się zbiorem winogron i winifikacją win zarówno dla własnej posiadłości, jak i innych posiadanych przez siebie gospodarstw. Wina te są przetwarzane w całych gronach, zarówno na wina czerwone, jak i białe. Starzenie odbywa się w słynnym Bastionie. Wieża Bastionu ma 8-metrowej grubości mury i cztery poziomy z konstrukcją kadzi i dębowymi beczkami, w których przechowywane są białe wina. Stała temperatura i wilgotność sprawiają, że jest to znakomita piwnica. Pierwsze trzy piętra przeznaczone są na wina czerwone, zaś na czwartym piętrze przechowywane są wina białe, które idealnie dojrzewają w tym otoczeniu.