Cantina Diomede Canace Nero di Troia

 

Kraj: Włochy

Region: Puglia

Apelacja: IGT Puglia

Producent: Farnese Vini

Typ: Dry Red Nero di Troia, Aglianico

Pojemność: 0,75l C4

Alkohol: 13,5%

 

Nero di Troia jest najlepszym przykładem typowego charakteru i klasy niemal zapomnianych odmian tego regionu, Nero di Troia. Dojrzewanie: 12 miesięcy beczka, dąb francuski. W szklance wino świeci ciemno rubinowym, prawie czarnym odcieniem. Na nosie wino bogate w aromaty dojrzałych wiśni i śliwek i subtelną nutą balsamiczną. Na podniebieniu wino jest bardzo gęste i pikantne, harmonijnie i oferuje szeroką gamę smaków, które nie ma sobie równych. Sugestie kulinarne: Idealnie komponuje się z czerwonymi mięsami, dziczyzną i dojrzałymi serami.

  

Notatki Sommelier Bachus Wina

Wino Nero di Troia ujawnia czerwony kolor z fioletowymi odcieniami; złożony bukiet (przyprawy, kakao, kawa, lukrecja, dojrzałe czerwone jagody), miękki i aksamitny z eleganckimi taninami. Przyprawowy posmak.

Zgodnie z tradycją Canosa , niegdyś nazywana Canusium, została założona przez Homera, bohatera Diomedesa , znanego z uczestnictwa w wojnie trojańskiej. Legenda głosi, że Diomede wylądował w Apulii i użył kamieni pokonanych murów miejskich do wyznaczenia podbitych pól. Następnie zasadził pędy winorośli, które przyniósł ze sobą; z uprawy i pielęgnacji tych gałęzi narodziła się Uva di Troia. Właśnie w sercu Campi Diomede stoi dziś Cantina Diomede.

Obecnie firma jest podzielona na dwa sektory: jeden komercyjny , do produkcji win białych, czerwonych i różowych, a drugi produkcyjny, przy bardzo ograniczonej produkcji win uzyskiwanych z poszczególnych winorośli. W ten sposób otrzymuje producent wina pełne, które dojrzewają przez lata w dębowych beczkach w piwnicy Cantina Diomede, tymi samymi metodami, co dwa wieki temu. Każde żniwo jest wyjątkową emocją, której Cantina Diomede doświadcza w przypadku każdego wina, które rodzi się z ogromną radością i dumą .Wina są uzyskiwane za pomocą awangardowych technik , będących wynikiem znacznych inwestycji, z silnym odniesieniem do lokalnej tradycji winiarskiej. Cała przeprowadzona działalność, od winnic po piwnice, oparta jest na najbardziej rygorystycznym szacunku dla genius loci.

Nero di Troia. Stara włoska odmiana winogron uprawianych głównie w Apulii, gdzie winnice prowadzone są starożytnym sposobem zwanym alberello (pojedynczy, niewysoki pień winorośli z niewielką liczbą mocno przyciętych łóz przypomina miniaturowe drzewko).
Nie jest wybredna jeśli chodzi o rodzaj gleby, sposoby prowadzenia oraz wysokie temperatury, a jej grona są stosunkowo duże. Używana do kupażowana, rzadziej do wyrobu win odmianowych. Jest podstawowym składnikiem apelacji Castel del Monte (100%) i Rosso di Barletta (70%). Jej nazwa pochodzi – według podań – od mieszkańców starożytnej Troi, którzy osiedlili się w Apulii po upadku słynnego miasta.

To jedna z niewielu odmian winorośli dających wina o aromatach wśród których nuty kwiatowe bezapelacyjnie wybijają się na pierwszy plan. W czystej postaci potrafi zachwycić świetną strukturą i cudowną krągłością. Uwodzi dyskretnym bukietem, którego dominującymi komponentami są aromaty wiśni, owoców leśnych, morwy i malin, spowite delikatnym zapachem fiołków.

Inne nazwy: Tradycyjną nazwą jest uva di troia, lecz ze względów marketingowych na popularności zyskała nazwa nero di troia.