Kopke 30 Years old Tawny Porto Matured in Wood 


Kraj: Portugalia
Region: Douro Porto
Apelacja: Vinho DO Porto
Szczepy: Tinta Roriz, Touriga Nacional
Typ: Porto Wina Słodkie
Pojemność: 0,75l




Bursztynowa barwa z zielonkawymi refleksami. Intensywny i złożony aromat, z dominującymi aromatami suszonych owoców, dobrze zbalansowanymi nutami wanilii i miodu. W smaku harmonijne, skoncentrowane i soczyste. Doskonały i trwały finisz. Delikatne, bogate, ale nie tłuste. Doskonała równowaga suszonych moreli i orzechowej złożoności. Dobra równowaga z atrakcyjnym aromatem, dojrzałym wiekiem i idealną równowagą. Warstwy karmelu, penuche i toffi – niezwykle wyrafinowana mieszanka.

Nieodparte z przystawką w postaci foie gras z bakłażanem i orzechami włoskimi. Doskonały wybór do nieskończonej gamy deserów, takich jak brownie z toffi, czekoladowo-pistacjowe ciasto pavé, czy crostini z orzechami włoskimi i kozim serem. Najlepiej podawać w temperaturze od 12 do 14°C.

Jeśli czas naznaczony jest wyjątkowymi momentami, historia Kopke zapisana jest w wyjątkowych latach. Latach, które warto zachować, aby móc je przeżywać na nowo i celebrować w każdej chwili. Kiedy odzyskujemy lata z historii Kopke, tworzymy kolejną historię: wiek na etykiecie tego porto Kopke to średni wiek wszystkich win w kupażu.

Ręcznie zbierane w optymalnym momencie, winogrona są następnie odszypułkowane, miażdżone i przetwarzane na wino poprzez proces starannej maceracji w celu wydobycia ich koloru, tanin i aromatów, wzmacnianych przez ciągłe mieszanie podczas fermentacji. Odbywa się to w kadziach (lagares) w kontrolowanej temperaturze (pomiędzy 28-30°C) do momentu osiągnięcia odpowiedniego stopnia słodyczy (baumé). W tym momencie dodaje się winogronową brandy, aby stworzyć ostateczne wzmocnione wino. Wino wysokiej jakości, wytwarzane przez kupażowanie win z różnych zbiorów w celu uzyskania szeregu cech sensorycznych, które są typowe dla tych leżakowanych, jasnobrązowych win porto. Wina te dojrzewały w dębowych beczkach przez różne okresy czasu, a średni wiek wszystkich win w mieszance definiuje wiek na etykiecie. Powstała mieszanka wyraża cechy nadane przez starzenie w drewnie.


Założony w 1638 roku przez Christiana Kopkego i jego syna, Nicolau Kopke, Dom Kopke jest pierwszą i najstarszą winiarnią porto. 30-letnie Tawny to połączenie kilku win leżakowanych w dębowych beczkach średnio przez 30 lat.