Mas Elena Penedes D.O.

Kraj: Hiszpania

Region: Katalonia

Apelacja: DO Penedes

Producent: Cavas Pares Balta S.A.

Szczepy: Cabernet Sauvignon, Merlot ,Cabernet Franc

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Pojemność: 0,75 l.

Owoc i dąb, gładkość i trwałość. Równowaga między śródziemnomorskimi kontrastami została ponownie odkryta w Mas Elena dzięki kupażowi jej odmian. Aksamitna gładkość Merlota znajduje swój kontrapunkt w strukturze pozostałych odmian. Jedno wzmacnia drugie i razem łączą się, tworząc zrównoważoną całość, kompletną we wszystkich aspektach. Wino, które pokazuje nam, że dwie pozornie różne siły mogą się doskonale uzupełniać. Wino dedykowane Maríi Elenie Jiménez, jednej z naszych winiarzy. 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Łączy w sobie finezję i rozpływające się w ustach właściwości Bordeaux napędzanego merlotem, ale ze słońcem i upałem południowej Hiszpanii. W nosie duża głębia owocowości i przypraw, owocowość utrzymuje się na finiszu.

Winogrona zbieramy ręcznie, a po otrzymaniu winogron w winiarni i delikatnym tłoczeniu trzy odmiany są macerowane i fermentowane osobno w kontrolowanej temperaturze 25°, po wstępnej fermentacji w temperaturze 5°C przez tydzień. Pasuje do wszelkiego rodzaju wędlin, duszonych mięs i serów peklowanych. Zalecana temperatura serwowania od 15°C do 17°C. 

Winnica w Penedès o powierzchni 175 hektarów rozciąga się na pięć winnic. Dziadek i ojciec, obaj nadal aktywni w tej branży, pięć lat temu przekazali zarządzanie swoim synom, Joanowi i Josepowi, aby zapewnić im niezbędny „nowy impuls”. Z długą tradycją sięgającą 1790 roku, roku założenia Bodega Parés Baltà, winiarnie, będące żonami obecnych właścicieli, śmiało podchodzą nie tylko do cavy, ale także do produkcji Garnachy/Garnatxy. Na szczęście ta ambicja przynosi efekty, czego efektem jest wszechstronna Garnacha oferowana jako udane białe, różowe i czerwone wino w serii „R-evolution Indigena”. Wszystkie odmiany są charakterystyczne i złożone, ukazując aromaty, jakie Garnacha oferuje w tym klimacie, na tych glebach i dzięki doświadczonej wiedzy o winiarstwie. Oprócz Garnachy i kilku odmian białego wina i cavy, winiarnia uprawia również kilka parceli Merlot, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon, głównie w małych partiach, aby tworzyć wyjątkowe i niepowtarzalne doznania smakowe.