Masseria Cuturi Tuma Primitivo

Kraj: Włochy

Region: Puglia

Apelacja: IGT Puglia

Producent: Masseria Cuturi

Szczepy: Primitivo

Pojemność: 0,75l

Wino o rubinowo czerwonym odcieniu z fioletowymi refleksami, aromatach ciemnych owoców, czarnej porzeczki oraz przypraw. Na podniebieniu dobrze zbudowane z przyjemną nutą dojrzałych owoców oraz lukrecji. Długie przyjemne wykończenie. Sugestie kulinarne: pieczone mięsa, mięsa z grilla, dojrzewające sery.  

Masseria Cuturi wykorzystuje nowoczesne techniki, takie jak kontrolowana fermentacja w kontrolowanej temperaturze i delikatne tłoczenie, aby produkować wysokiej jakości wina. Główne czynności w winnicy i piwnicy wykonywane są ręcznie, z poszanowaniem tradycji. Produkcja koncentruje się głównie na Primitivo, bogatym i eleganckim winie. Uprawiane są również odmiany winogron Negroamaro i Fiano (Minutolo), z których powstają typowe i bardzo nowoczesne wina dla szerokiej publiczności. Wina Masseria Cuturi posiadają certyfikat ekologiczny.
  

Notatki Winiarskie

Jednym z największych producentów wina w Europie są Włochy; winorośle rozciągają się tu od Alp aż po Sycylię, jedynie na sporadycznie przerwanych winnicach. Winorośl została prawdopodobnie sprowadzona do Włoch przez Greków w 1000 r. p.n.e. Z Rzymu, wraz z podbojami Rzymian, winorośl dotarła do większości części Europy, aż po Anglię na zachodzie. Zmienna historia trwała ponad 2 tysiąclecia i obejmuje nazwiska Antinori, Frescobaldi i Mazzei, należące do najstarszych rodzin winiarskich w Europie. Od północy do południa Włochy charakteryzują się nie tylko najróżniejszymi strefami klimatycznymi, ale także niezwykle zróżnicowanym terroir. Dzięki Alpom na północy, pasmu Apeninów, które przecinają znaczną część Włoch, oraz glebom wulkanicznym, na przykład w Kalabrii, Basilicacie czy na Sycylii, w połączeniu z towarzyszącą temu topografią, Włochy wyprodukowały niezwykle różnorodną gamę odmian winorośli. Ampelografowie zidentyfikowali aż 800 różnych odmian rozsianych na obszarze ponad 700 000 hektarów. Produkują one średnio 60 milionów hektolitrów wina, z których niektóre są naprawdę imponujące. Wiele Barolo, Chianti czy Brunello, a jeszcze bardziej mieszanki Bordeaux z Toskanii, które zapisały się w historii winiarstwa jako „Super Tuscans”, należą do najbardziej poszukiwanych win na świecie. Dzięki Toskanii Włochy posiadają jeden z najpiękniejszych i najbardziej spektakularnych krajobrazów winiarskich na świecie, obok Mozeli, Wachau czy Prowansji. Białe i czerwone wina z dalekiej północy, z Górnej Adygi i Trydentu, być może nie do końca zyskały należną im uwagę ze względu na swoją jakość, ale produkowane tu Sauvignon Blanc, Chardonnay czy Pinot Noir nie muszą obawiać się międzynarodowych porównań. Z drugiej strony, Soave i Valpolicella z Veneto cieszą się ogromną popularnością od dziesięcioleci, szczególnie w krajach niemieckojęzycznych, a dzięki Amarone region ten ma teraz w swoim portfolio wino o statusie kultowym. Wiele Barolo i Barbaresco z Piemontu już dawno osiągnęło ten status, przede wszystkim te od wielkiej włoskiej ikony wina, Angelo Gaji. Oprócz Gavi i Arneis, popularne są tu również wina białe. Friuli na wschodzie może pochwalić się Pinot Gigio, Chardonnay i Sauvignon Blanc, podczas gdy Lombardia ma wina musujące, które mogą konkurować z najlepszymi szampanami. Do popularnych białych win we Włoszech należą również Vernaccia di San Gimignano z Toskanii, a także Orvieto i Frascati z centralnych Włoch. Na południu rośnie Primitivo, jedno z najgorętszych win chwili, ale także Nero d'Avola i Aglianico. Można znaleźć również wina białe, takie jak Fiano czy Falanghina. Obecnie dużym zainteresowaniem cieszą się wina pochodzące z wulkanicznych gleb i wysokich wzgórz Etny na Sycylii. Kuchnia włoska jest równie różnorodna, jak jej wina, których historia sięga renesansu. Makarony odgrywają ważną rolę zarówno na północy, jak i na południu, ale dania te są interpretowane bardzo różnie w zależności od regionu. Klasyką w kuchni są oliwa z oliwek extra virgin, suszona na powietrzu szynka parmeńska lub San-Daniele, a wśród serów parmezan, pecorino, mozzarella i burrata. Wyśmienity specjał z octu, Aceto Balsamico, jest również nieodzownym elementem wyrafinowanej kuchni i od dawna stał się międzynarodowym klasykiem zarówno wśród profesjonalnych szefów kuchni, jak i amatorów. Od Alp po Sycylię, liczne restauracje wyróżnione gwiazdkami Michelin, w tym 11 restauracji z trzema gwiazdkami, oferują perełki włoskiej sztuki gastronomicznej.