Montelvini Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry

Kraj: Włochy

Region: Wenecja Euganejska - Veneto

Producent: Montelvini

Pojemność: 0,75 l

Alkohol: 11,0%

Musujące wino z czystym, neutralnym nosem, przyjemnym owocowym bukietem z obecnością jabłek i brzoskwiń. Delikatne w smaku. Sugestie kulinarne: aperitif, zakąski serowe, ryby i dania z delikatnego białego mięsa.  

Notatki Sommelier Bachus Wina

Od 135 lat rodzina Serena z umiejętnościami i pasją zajmuje się produkcją wina. W 1968 roku Armando Serena rozpoczynając niezależną produkcję wina w Venegazzù , małej wiosce Montello, stworzył nową winiarnię o niepowtarzalnym stylu, w najważniejszych latach rozwoju międzynarodowej kultury winiarskiej. Dusza Montelvini jest tradycjonalistyczna w systemach produkcji wina i nowoczesna w swoim modelu zarządzania biznesem , stale idąc z duchem czasu.

Montelvini Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry produkowane jest z wyselekcjonowanych winogron typu Glera ze wzgórz Conegliano i Valdobbiadene . Rodzima winorośl Glera jest energiczna, ma duże, długie i rzadkie grona oraz jedno lub dwa skrzydła.

Zbierane ręcznie , w oczekiwaniu na fizjologiczne dojrzewanie w celu zachowania kwasowości, winogrona są natychmiast miażdżone i delikatnie wyciskane w celu wydobycia moszczu. Pierwsza fermentacja alkoholowa przebiega w kontrolowanej temperaturze (16-18°C) w celu uzyskania wina bazowego, które następnie zostanie poddane fermentacji w autoklawie w celu wtórnej fermentacji.

Ma zapach bogaty w nuty owocowe (takie jak gruszki i owoce cytrusowe) oraz nuty kwiatowe, które można również znaleźć na podniebieniu. Ma miękki i wytrawny smak z dobrą kwasowością. Idealne jako aperitif , ale także do surowej szynki, świeżych serów i pierwszych dań na bazie sosów z białych mięs.