Pago de los Capellanes Crianza

Kraj: Hiszpania
Region: Ribera del Duero
Producent: Pago de los Capellanes
Typ: Dry Red Tempranillo
Pojemność: 750 ml.
Alk:14.0% 

Szczepy: 90% Tinto Fino (lokalna nazwa dla Tempranillo), 10% Cabernet Sauvignon

Przez 12 miesięcy wino dojrzewa w nowej lub prawie nowej francuskiej dębowej beczce (żadna z nich nie ma więcej niż 3 lata) i następnie 12 miesięcy w butelce. Nos jest bardzo bezpośredni z przyjemną równowagą drewna i owocowości, gdzie odnajdziemy nuty mleczanowe, wanilii, dojrzałych owoców, jagód i śliwek jak również aromaty skóry oraz lukrecji. Wino wypełnia usta wyważonym smakiem. Przyjemne taniny będą miały wpływ na rozłożony w czasie proces dojrzewania. Zalecana dekantacja na godzinę przed podaniem. 

Bodegas Pago de los Capellanes to jedna z najważniejszych i najbardziej cenionych winiarni w hiszpańskim regionie Ribera del Duero, oferująca wyjątkowe wina produkowane z pełnym poszanowaniem tradycji i głęboką dbałością o terroir. Założona przez Javiera i Maribel Rodero w latach 90., winiarnia wyróżnia się historycznymi korzeniami i przywiązaniem do lokalnych legend. Nazwa „Pago de los Capellanes” wywodzi się od obszaru, na którym dawniej, w XIII wieku, mieszkali kapelani otrzymujący regularnie ziemie jako formę uznania od miejscowej społeczności.


Pago de los Capellanes posiada ponad 100 hektarów własnych winnic, uprawianych ekologicznie i z minimalnym użyciem chemii. Głównym szczepem jest Tempranillo (znany również jako Tinto Fino), który doskonale przystosował się do specyfiki regionu Ribera del Duero. Winnice są podzielone na działki, co pozwala na szczegółowe monitorowanie upraw i optymalne zbieranie owoców w idealnym momencie dojrzałości. Każdy krok produkcji, od ręcznego zbioru po staranne selekcjonowanie winogron, jest wykonywany z myślą o zachowaniu wyjątkowej jakości.



Pago de los Capellanes stosuje nowoczesne technologie w połączeniu z tradycyjnymi metodami. Starzenie wina odbywa się wyłącznie w beczkach z francuskiego dębu, które są regularnie odnawiane. Przed butelkowaniem wino spędza w beczkach od 12 do 24 miesięcy, w zależności od typu wina – Crianza, Reserva, czy Gran Reserva. Ta technika zapewnia winom Pago de los Capellanes bogaty profil smakowy, w którym dominują nuty dojrzałych owoców, przypraw, oraz eleganckie aromaty dębowe i mineralne.