Penfolds Yattarna Chardonnay

Producent: Penfolds

Region: Derwent Valley, Tasmania

Szczep: 100% Chardonnay

Winemaker: Peter Gago & Johna Duvala

Dojrzewanie: Osiem miesięcy w 100% barriques z dębu francuskiego.

Rodzaj: białe wino z Australii

Pojemność: 0,75l

Alk. 12,5%

Wprowadzony na rynek w 1998 roku z rocznika 1995, Yattarna jest wynikiem jednego z najbardziej wszechstronnych, skoncentrowanych i szeroko nagłośnionych projektów rozwoju wina, jakie kiedykolwiek przeprowadzono w Australii. Aspiracje i niezależność umysłów pokoleń winiarzy z Penfolds zainspirowały winnicę do rozpoczęcia programu stworzenia białego wina stojącego obok Grange. Selektywnie pozyskując tylko najlepsze owoce Chardonnay z regionów o chłodnym klimacie, w połączeniu z wrażliwą produkcją wina, styl wciąż ewoluuje. Yattarna odzwierciedla cierpliwość Penfoldsa i ciągłe zaangażowanie w swój pierwotny cel, którego nazwa pochodzi od języka aborygeńskiego, stopniowo "stopniowo". Selektywne pozyskiwanie tylko najlepszych owoców chardonnay z regionów o chłodnym klimacie, w połączeniu z inteligentną produkcją wina, sprawia, że ​​styl ten nadal ewoluuje. Yattarna odzwierciedla cierpliwość Penfolds i ciągłe zaangażowanie w realizację pierwotnego celu, a sama jej nazwa została zaczerpnięta z lokalnego języka tubylczego, oznaczającego „po trochu, stopniowo”. Każdy rocznik daje możliwość dalszego podnoszenia poprzeczki jakości.Każdy rocznik daje możliwość dalszego podniesienia paska jakości. Picie dobrze teraz, ale poprawi się z czasem.

Aromat złożony ujawniający liczne rozrywki - o wiele więcej niż ekspresyjne owoce, bez względu na to, jak zdefiniowane czy intensywne ... Osiem miesięcy w beczce na drożdżowym drożdżu. Zapachy świeżego kasztana, owsianki i białej czekolady i migdały. Tosty owsiane i brandy zaskakują złożonością przenoszoną przez cienki, liniowy i długi kwasowy szkielet. Powlekany ustami owoc i rozkoszna kwasowość rozwijają się na podniebieniu, zapewniając dużą długość, przyczyniając się do przedłużających się wrażeń dotykowych. Usta nasycone jasnymi brzoskwiniami z przewlekającą się gruszką uzupełnioną dębem francuskim. Idealna w połączeniu z białym mięsem, indyk, kurczak w sosie śmietanowym, jagnięcina, dojrzałe sery o kremowej strukturze.

Wydanie Yattarny Chardonnay, po 144 próbach winiarstwa, wyznaczyło nowy rozdział w historii Penfoldów. Inauguracyjny rocznik 1995 był najbardziej popularnym i wyczekiwanym białym winem w australijskiej historii.