Pio Cesare Barbaresco DOCG

 

Kraj: Włochy

Region: Piemont

Apelacja: Barbaresco DOCG

Producent: Pio Cesare

Szczep: 100% Nebbiolo

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14,5 %

 

Wino o głębokim ciemno czerwonym odcieniu. Na podniebieniu wyczuwalne dojrzałe czerwone owoce, maliny, czereśnie z nutami lukrecji i wanilii. Na podniebieniu dojrzałe czerwone owoce przeplecione z pikantnymi przyprawami i aksamitnymi taninami wykończone długim finiszem.  

 

Notatki Winiarskie

Barbaresco z naszych winnic w Treiso i San Rocco Seno d'Elvio. Każda partia jest zbierana oddzielnie i fermentowana w stalowych beczkach; delikatny remontage, selektywny délestage, a następnie spokojna fermentacja malolaktyczna. Do dojrzewania winiarnia wykorzystuje duże beczki slawońskie, uzupełnione mniejszą ilością francuskiego dębu – nie po to, by nadać smak, ale by dopracować teksturę i równowagę. Dzięki stabilnej pogodzie latem i chłodnym jesiennym nocom, rocznik który przyniósł w pełni dojrzałe, zdrowe zbiory o dobrze wyważonej kwasowości.

Lśniący granatowy kolor w kieliszku z delikatnym rozjaśnieniem krawędzi. W nosie subtelnie charakteryzowane i polifoniczne: wiśnia maraska i czerwona porzeczka, a także owoc dzikiej róży, suszone róże, nuta bergamotki i delikatne zioła (kwiat tymianku, mirt). Podbite nutami drewna cedrowego, lukrecji i chłodnym, kamienisto-kredowym tonem. Na podniebieniu atak jest smukły i precyzyjny, a następnie z coraz bardziej soczystym centrum: aromaty czerwonych owoców wydają się skupione, niesione przez żywą, prostą kwasowość. Tanina jest jedwabista, drobnoziarnista, a jednocześnie z uchwytem – wyczuwalna, ale nigdy ostra. Drewno pozostaje w tle i dodaje głównie blasku i spokoju teksturze. Długi finał z solankowo-mineralnym smakiem, nutą olejku cytrusowego i wykwintnych przypraw. Barbaresco o krystalicznie czystym stylu: przejrzysty, konturowy i pełen wewnętrznego napięcia. Już dziś prezentuje się bardzo okazale, a jednocześnie ma potencjał do starannego rozwoju na przestrzeni wielu lat.