Don Aparo Chardonnay Mendoza
Kraj: Argentyna
Region: Mendoza
Apelacja: Mendoza
Producent: Pascual Toso
Winnice: Las Barrancas,
Rodzaj: Białe, wytrawne
Pojemność: 0,75l
Alkohol: 12,2% PWA
Wino utworzone w 100% z gron odmiany Chardonnay zebranych. Proces produkcji jest ściśle kontrolowany i zachodzi w stalowych tankach. Fermentacja w obniżonej temperaturze zapewnia winu bardzo świeży i owocowy aromat. Wyczuwalne nuty zielonych jabłek, mango i ananasa. Dobrze wyważona kwasowość i soczysty finisz. Polecane jako aperitif, do łososia oraz białych mięs jak również pasty z jasnymi sosami.
Notatki Sommelier Bachus Wina
Rgentyńskie Chardonnay, jak żaden inny w Nowym Świecie. To ręcznie wykonane wino bez śladu dębu. Aromaty owoców tropikalnych i gruszek mieszają się z przepyszną kwasowością, a wino zachowuje przyjemne okrągłe uczucie na podniebieniu. Sugestie kulinarne: sałatka z kozim serem i rukolą gulasz gumbo z kurczakiem i krewetkami, smażone krewetki w delikatnym curry, gazpacho z krewetkami i awokado, chrupiące kalmary z ryżem, pikantne kalmary w sosie słodko-kwaśnym, Gulasz rybny z dorsza, kremowe mule z pieczoną dynią i kiełkami fasoli, rukola z krewetkami i malinowym dressingiem, Sshabowe z pieczarkami, Paella z kurczakiem …
Latem 1880 roku Pascual Toso opuścił rodzinne miasto Canale D’Alba położone w Piemont i przybył do Argentyny, nie przypuszczając, że będzie założycielem najstarszej i najbardziej prestiżowej winnicy w kraju, w którym przyjdzie mu osiąść. Zamieszkał w zachodniej części Argentyny, u podnóży Andów, w mieście Mendoza i widząc przyszłość dla winiarstwa w tym regionie, postanowił wykorzystać swoją wiedzę i doświadczenie zdobyte jeszcze we Włoszech, zakładając w 1890 pierwszą winnicę w San José. Pascual widział aktywność i siłę jakość winogron, które uprawiał, więc postanowił na początku XX wieku pzakupić kolejne winnice w tym razem w Maipú, gdzie według niego rosły odpowiednie winogrona. W swojej posiadłości Las Barrancas zbudował kolejną winnicę (mały Canyon), która jest poświęcona produkcji i uprawie najlepszych winogron. Obecnie Maipú uważany jest za główny obszar produkcji wina, nie tylko w regionie Mendoza, ale w całej Argentynie.
2023-08-11
Chardonnay z marketu
Don Aparo wiedzą, jak nadać chudemu Chardonnay trochę głębi. Kwasowość wina jest wysoka (typowa dla win z chłodnego klimatu), ale dopełnia ją tłusty posmak. W tle wyczuwalna jest tanina, która dodaje struktury.