Barwa rubinowa z złotawymi refleksami, początkowa nuta śliwkowa z aromatem waniliowym stopniowo ustępuje miejsca migdałom i orzechom włoskim.

W aromacie dominuje świeżość z przewagą owoców cytrusowych. W ustach jest miękki z wyczuwalną nutą orzechów laskowych.

Armagnac jest wytwarzany z czterech tradycyjnych winogron: Colombard, St Emilion, Ugni Blanc i Folle Blanche. Winnice położone są w trzech obszarach produkcyjnych całego departamentu Gers: Bas Armagnac, Haut Armagnac i Ténarèze. Winogrona, które zostały zebrane około połowy października, są następnie prasowane i umieszczane w do dalszej fermentacji, a następnie destylowane metodą "Armagnacaise".Po destylacji Armagnac leżakuje przez wiele lat w 400 litrowych beczkach z dębów z lasów Monlezun. Złożoność smaku oraz aromatu, powstaje podczas leżakowania.