Azienda Agricola Case Basse Di Soldera Gianfranco Montalcino

Case Basse di G. Soldera Rok założenia: 1972

Założyciel winiarni, Gianfranco Soldera, wprowadzał swoje wina do sprzedaży jedynie wtedy, gdy uznał, że dany rocznik spełnia wysokie standardy jakości wyznaczone przez winiarnię – przykładowo, rocznik 1989 został całkowicie wycofany z produkcji. Obecnie jego podejście kontynuują córka Monica wraz z mężem Paolo, prowadząc posiadłość Case Basse w południowo-zachodnim Montalcino. Towarzyszą im matka Graziella oraz brat Mauro.

Historia Case Basse sięga lat 70., kiedy to Gianfranco, pochodzący z Treviso, wraz z żoną przeniósł się do Toskanii w poszukiwaniu idealnej lokalizacji pod uprawę winorośli. Już na wczesnym etapie postawił na ekologiczne podejście, tworząc bogaty ekosystem sprzyjający powstawaniu wyjątkowych winogron.

Winery Case Basse di G. Soldera zajmuje 23 hektary pagórkowatego terenu na wysokości 320 metrów n.p.m., z optymalnym nasłonecznieniem od strony południowo-zachodniej. Soldera był jednym z prekursorów zrównoważonego winiarstwa w regionie, całkowicie rezygnując z użycia sztucznych drożdży i nawozów chemicznych. Łączył tradycyjne metody uprawy z nowoczesnymi, eksperymentalnymi rozwiązaniami, wspierając rozwój produkcji poprzez współpracę z uniwersytetami i prowadzenie badań naukowych.

Dzięki harmonijnemu połączeniu doświadczenia i innowacji, powstają wina oddające charakter swojego terroir. Klimat – suchy, słoneczny i dobrze wentylowany – zapewnia coroczne zbiory zdrowych owoców, które są ręcznie selekcjonowane, a następnie fermentowane w dużych dębowych kadziach przy użyciu naturalnych dzikich drożdży. Dojrzewanie odbywa się w dużych beczkach z drewna, unikając stosowania barrique, co pozwala zachować autentyczność i głębię wina.

 

Wina z Case Basse, produkowane wyłącznie z odmiany Sangiovese, są kwintesencją lokalnego terroir i gwarantują wyjątkowe doznania smakowe. Dla Gianfranco Soldery wino było „jedynym naturalnym pokarmem, który potrafi przetrwać ludzkie życie”. Zmarł w 2019 roku, pozostawiając po sobie dziedzictwo, które wciąż żyje w jego winach.

Dziś Case Basse uchodzi za wzór ekologicznego, świadomego winiarstwa, opartego na naturalnych procesach bez filtracji czy klarowania. Wina te, pełne elegancji, finezji i autentyczności, potrafią dojrzewać przez dekady, sprawiając radość każdemu, kto po nie sięga. 

Dobre wino wyróżnia się harmonią ,  elegancją ,  złożonością  i  naturalnością .
Oznacza równowagę i proporcję, finezję, wielorakie doznania aromatu i smaku. Oznacza używanie zdrowych, dojrzałych winogron, przetworzonych w naturalny sposób, bez dodatku produktów chemicznych, barwników, konserwantów lub innych substancji nieobecnych w winogronach (garbniki dębowe itp.).

Dobre wino daje nam satysfakcję, poczucie dobrego samopoczucia i sprawia, że chcemy je pić ponownie: tworzy i rozwija towarzyskość i przyjaźń. Jest wyjątkowe ,  rzadkie ,  typowe i długowieczne . W winie możemy rozpoznać mikroterytorium i winnicę, z której pochodzi. Wino z Intistieti cru, na przykład, różni się od wina z winnicy Case Base, pomimo ich bliskości.

Wspaniałe wino jest niezastąpione , ponieważ ma unikalne cechy, jak każde dzieło sztuki. Nie sprzedałem ani jednej butelki rocznika 1989, ponieważ nie sądziłem, że spełnia moje zwykłe standardy jakości.
Dobre wino jest rzadkością , znajduje się na szczycie piramidy około 20 miliardów butelek produkowanych na całym świecie każdego roku. Nie więcej niż 50-60 000 może dotrzeć na szczyt.

Dobre wino jest trwałe : musi się poprawiać, przynajmniej w ciągu pierwszych dwudziestu lat, i oferować różne doznania z czasem. Jest to jedyny naturalny produkt spożywczy, który może przetrwać człowieka.
Z reguły Harmonia, Elegancja, Złożoność, Naturalność, Typowość, Unikalność, Rzadkość i Długowieczność to wartości, które znacząco zwiększają koszt wina. W końcu każdy produkt o tych cechach ma niezwykle wysokie koszty.

Piękno i dobro wymagają czasu, doświadczenia i znacznych inwestycji. Produkuję średnio 15 000 butelek rocznie. Ale drastycznie zmniejszam liczbę, jeśli rocznik nie jest w dobrej kondycji z powodu złej pogody. 27 z 30 roczników było doskonałych: to rekord. Najlepszy był historyczny rocznik 1979. Wino jest zawsze kwestią subiektywną : ta sama butelka może być warta 500 euro dla jednej osoby, a nawet mniej niż 1 euro dla innej.