Biondi Santi - Il Greppo Toskania

Biondi Santi - Il Greppo Toskania 
Rok założenia: 1888

W 1888 roku Ferruccio Biondi Santi, kierując się wyjątkową intuicją, stworzył słynne Brunello di Montalcino, inspirowane ówczesnym Barolo. Był to przełomowy moment, gdyż w tamtym czasie w Toskanii nie produkowano win z jednej odmiany winogron. Tradycyjna winiarnia Il Greppo, założona w 1840 roku przez dziadka Ferruccio, Clemente Biondi Santi, położona na południowy wschód od Montalcino, od dawna uchodzi za miejsce wyjątkowe i niemal magiczne. Nawet starsze roczniki z tej posiadłości uważane są za prawdziwe perły włoskiego winiarstwa, słynące ze stylowej elegancji i zrównoważonej kwasowości, które pozwalają winom pięknie się starzeć.

Do lat 50. XX wieku posiadłość była jedynym producentem Brunello. W okresie boomu w latach 80. wina te zostały przez jakiś czas zapomniane, ustępując miejsca różnorodnym nowym interpretacjom. Jednak na początku XXI wieku Tenuta Il Greppo wróciła do swojej pierwotnej formy, a jej tradycyjny i niezależny styl jest dziś rzadko spotykany w innych winnicach.
 

Biondi Santi Winnice obsadzono wyłącznie szczepem Sangiovese Grosso di Montalcino, a winogrona są selekcjonowane na podstawie szczegółowych analiz. W piwnicach obok ogromnych, starych beczek znajdują się także nowoczesne zbiorniki o pojemności od 10 do 40 hektolitrów. Co ważne, winiarnia jest jednym z niewielu producentów Brunello oferujących usługę ricolmatura, czyli ponownego butelkowania i korkowania najlepszych roczników po co najmniej dziesięciu latach leżakowania.

Pasja i dbałość o najwyższą jakość tradycyjnego Brunello pozostają niezmienne do dziś. Do 2017 roku winnicą kierował Jacopo Biondi Santi, który przejął stery po swoim ojcu Franco — prawnuku założyciela Ferruccio — zmarłym w 2013 roku w wieku 91 lat. Od 2023 roku winnica należy w całości do francuskiej grupy EPI pod przewodnictwem Christophera Descoursa, do której należy również renomowana winiarnia Chianti Classico Isole e Olena.

Od 2017 roku w winnicy pracuje Federico Radi, który podejmuje wyzwanie kontynuowania dziedzictwa Biondi-Santi. Jest mocno związany z wielowiekową tradycją tego miejsca i traktuje się jako opiekuna winnic, z których pochodzi Brunello di Montalcino. Legenda Biondi Santi pozostanie zatem żywa przez długi czas, gdyż jest nierozerwalnie związana z historią tego wyjątkowego wina.

Wizyta w winnicy przypomina starodawny rytuał — pozwala w ciszy i spokoju zanurzyć się w atmosferę miejsca i poczuć bliskość wspomnień o ludziach, którzy tworzyli jego historię.

Rzadko zdarza się, by początki wina można było przypisać jednemu człowiekowi, lecz Brunello di Montalcino zawdzięcza swoje istnienie właśnie pomysłowości Clemente Santi i jego wnuka Ferruccio Biondi Santi, którzy ponad sto lat temu z własnej inicjatywy rozpoczęli produkcję wina z Sangiovese Grosso. Od 1888 roku Biondi-Santi wytwarza wina znane ze swojej elegancji i niezwykłej trwałości, nie czyniąc żadnych kompromisów. Brunello Biondi-Santi powstaje wyłącznie z ręcznie zbieranych winogron pochodzących z ich posiadłości.