Brigaldara Veneto

Brigaldara Veneto Rok założenia: 1979 

Nazwa „Valpolicella” pochodzi od łacińskiego „Vallis-polis-cellae” i oznacza „krainę wielu piwnic winnych”.Dzięki znanemu winu Amarone, region ten w Wenecji cieszy się rosnącym uznaniem i popularnością od ostatnich dwóch dekad. Winiarnia należąca do rodziny Cesari od 1929 roku mieści się nieopodal niewielkiej miejscowości San Floriano, położonej na wschód od jeziora Garda. Historyczne gospodarstwo znajduje się u wlotu do doliny Marano – jednej z pięciu gmin wchodzących w skład klasycznego regionu upraw winorośli Valpolicella.

Brigaldara należy do grona pierwszych winnic w regionie, które zastosowały podwójną obróbkę drewna w produkcji Amarone. Najpierw wino dojrzewa w niewielkich beczkach typu barrique z dębu francuskiego, co pozwala na jego natlenienie i stabilizację barwy. Następnie trafia do dużych beczek z dębu slawońskiego o pojemności 20 i 25 hektolitrów, gdzie nabiera odpowiedniej struktury. Dzięki temu podejściu wina z Brigaldary mają tę przewagę nad wieloma konkurentami, że są gotowe do spożycia już w relatywnie młodym wieku.

Amarone powstaje dzięki procesowi suszenia winogron na specjalnie przygotowanych rusztach. W winnicy Brigaldara wyselekcjonowane owoce są pozostawiane do wyschnięcia przez około 120 dni po zbiorach, zanim rozpocznie się fermentacja alkoholowa. Ten unikalny sposób obróbki nadaje winu intensywnie skoncentrowany aromat i charakterystyczny styl, będący istotnym elementem włoskiego dziedzictwa winiarskiego.

Filozofia wytwarzania wina w Brigaldara opiera się na połączeniu różnych punktów widzenia, pokoleniowych doświadczeń i tradycji, co owocuje winem oddającym klasyczną złożoność dawnych Amarone. Dzięki temu trunki tej winnicy wyróżniają się wyrazistymi aromatami ciemnych owoców, przypraw oraz wyjątkową, elastyczną głębią smaku.