Niewiele można powiedzieć o historii Chateau Doisy-Védrines. Niewiele na ten temat znaleziono. Wiadomo, że trzy winnice Doisy w Barsac; Chateau Doisy-Védrines, Doisy-Daëne i Doisy-Dubroca pierwotnie tworzyły jedną całość. Pierwsze wzmianki o zamku pochodzą z XVIII wieku i opisują majątek na południe od Chateau Couter należący do rodziny Védrines. Znajdująca się na terenie posiadłości XVI-wieczna wieża jasno pokazuje, że historii musi być więcej, ale jej nie można znaleźć. Wiadomo, że w XVIII wieku nowożeńcy Jean Védrines i Marie Raymond osiedlili się w małej wiosce La Pinesse, należącej do rodziny Raymond. W tej wiosce osiedlili się na posiadłości wraz z zamkiem i oni lub ich potomkowie zasadzili winorośl. W tym stuleciu udało im się także nabyć niewielki kawałek winnicy Coutet, kiedy w 1794 r. obecny właściciel Gabriel-Barthelemy-Romain de Filhot został zgilotynowany.

Już na początku XIX wieku posiadłość została uznana za jedną z wiodących winnic Barsac. Wraz z Chateau Coutet i Chateau Climes posiadłość jest wymieniona w Topographie de Tous les Vignobles Connus Andre Julliena (opublikowanej w 1816 r.). Prawdopodobnie wszystkie winnice są wspólną własnością rodzin Vedrines i Dubosq. Ale nic z tego nie jest do końca jasne.

Wraz z nadejściem nowych praw napoleońskich całość dzieli się na trzy części. Najmniejszą część, obecny Chateau Doisy-Dubroca, kupuje rodzina Faux. Druga część została zakupiona przez Jeana Jacquesa Emmanuela Daëne i obecnie jest obecnym Chateau Doisy-Daëne, a trzecia i największa część pozostaje własnością rodzin Védrines i Dubosq, tworząc w ten sposób powstanie Chateau Doisy-Vedrines.

Rodzina Castéja w Chateau Doisy-Védrines

Rodzina Védrines (lub Vedrines-Dubosq) pozostała na zamku do 1851 roku. W 1851 roku sprzedali zamek rodzinie Boireau. Zamek przeszedł w ręce jeszcze dziecięcej Madame Teyssonneau, która prowadziła zamek do 94. roku życia. Następnie przeszedł w ręce jej wnuka Pierre’a Castéji (syna jej córki). Po śmierci Pierre'a zamek przeszedł pod zarząd Olivera Castéji, który do dziś jest odpowiedzialny za zamek Doisy-Védrines.

Zamek Doisy-Vedrines

Chateau Doisy-Védrines posiada winnicę o powierzchni 25 hektarów, obsadzoną odmianami winorośli: Sémillon (80%), Sauvignon Blanc (15%) i Muscadelle (5%). Średni wiek winorośli wynosi 40 lat. Winogrona zbierane są ręcznie przez dużą grupę ochotników, którzy często wracają tu rok po roku, aby pomóc w zbiorach.

Chateau produkuje 3 różne wina:

Grand vin Château Doisy-Védrines (około 3000 skrzynek rocznie), drugie wino La Petite Védrines (również około 3000 skrzynek rocznie). Obydwa są to wina słodkie, białe. Ponadto Chateau Doisy-Védrines produkuje również wytrawne białe wino, choć w ograniczonych ilościach, Chevalier de Védrines.

Całkowita produkcja zamku szacowana jest na 65 000 butelek rocznie. Zamek otrzymał klasyfikację Deuxième Cru w klasyfikacji z 1855 roku.