Ornellaia Włochy Toskania Bolgheri

Ornellaia Włochy Toskania Bolgheri
Rok założenia: 1981 

Producent wina Ornellaia Bolgheri w Toskanii, znany jest z czerwonych win „Super Tuscan”, z wiodącym czerwonym winem w stylu Bordeaux i mieszankami Merlot, Le Serre Nuove i Le Volte. Termin „Super Tuscan” ma ciekawą historię, która, podobnie jak dusza Włoch, dotyczy nonkonformizmu i wyższej jakości – brania międzynarodowych odmian i nadawania im „toskańskiego” akcentu. Rezultatem jest wysokiej jakości czerwone wino, które najlepiej smakuje z jedzeniem.

Ornellaia to jeden z najbardziej cenionych przykładów nowoczesnego winiarstwa we Włoszech, będący wzorem dla producentów win, zwłaszcza w regionie Toskanii. Ta wyjątkowa posiadłość w Bolgheri zdobyła międzynarodowe uznanie i dziś plasuje się na równi z najbardziej renomowanymi domami winiarskimi na świecie. Jej znaczenie systematycznie rośnie – w latach 2007–2013 wina Ornellaii były bardziej stabilną i opłacalną inwestycją niż złoto, co potwierdziły badania przeprowadzone przez dom aukcyjny Sotheby’s oraz londyńską giełdę win Liv-Ex.

 

Winery Ornellaia założona w 1981 roku przez Lodovico Antinoriego winnica przeszła z czasem w ręce amerykańskiej rodziny Mondavi, a obecnie należy do florenckiego rodu Frescobaldi. Produkcja trafia na 60 rynków zagranicznych, przy czym eksport stanowi około 30% całkowitej sprzedaży. Wina Ornellaii trafiają do najbardziej prestiżowych odbiorców i są wysoko cenione przez kolekcjonerów – popyt konsekwentnie przewyższa podaż.

 

Winnice Ornellaia , zlokalizowane m.in. wzdłuż Via Bolgherese oraz w rejonie Bellaria, korzystają z wyjątkowych warunków klimatyczno-glebowych. Idealne położenie między morzem a wzgórzami tworzy korzystny mikroklimat – letnie upały łagodzą morskie bryzy, a zimą winnice są osłonięte przed chłodem. Gleby, w zależności od lokalizacji, mają pochodzenie aluwialne, wulkaniczne lub morskie, co sprzyja uprawie klasycznych szczepów rodem z Bordeaux.

Każda Ornellaia parcela jest traktowana indywidualnie – winogrona są winifikowane osobno, by uchwycić unikalny charakter miejsca, z którego pochodzą. Dopiero po rocznym leżakowaniu w beczkach powstają ostateczne kupaże. Nawet w latach o trudnych warunkach pogodowych Ornellaia potrafi dostarczyć wina na najwyższym poziomie.

 

Ornellaia – nazwa stała się synonimem jakości, prestiżu i unikalnego charakteru. Choć winiarnia powstała stosunkowo niedawno, bo w 1981 roku, odegrała kluczową rolę w budowaniu renomy regionu Bolgheri. W krótkim czasie styl win Ornellaia, łączący elegancję z głębią, stał się uosobieniem toskańskiego piękna, kreatywności i wyrafinowania. Mimo że uprawiane tu odmiany pochodzą głównie z Bordeaux – jak Cabernet Sauvignon, Merlot czy Petit Verdot – to powstające z nich wina charakteryzują się strukturą, harmonią, świeżością i intensywnością, które jednoznacznie kojarzą się z toskańskim terroir.

 

Winnica Ornellaia obejmuje około 100 hektarów, na których rosną klasyczne bordoskie szczepy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc oraz Petit Verdot. Aktualnie aktywnie użytkowanych jest około 76% tej powierzchni – 30 hektarów w oryginalnej lokalizacji oraz 46 hektarów w winnicy Bellaria, będącej częścią posiadłości od 1993 roku i położonej nieopodal Bolgheri. Pionowa degustacja dziesięciu roczników Ornellaia ujawniła wyraźny wzrost jakości win w ostatnich latach. Przyczyniły się do tego m.in. dojrzewające krzewy winorośli, zaostrzenie kryteriów zbiorów oraz wprowadzenie drugiego wina. Co szczególnie istotne, posiadłość potrafi tworzyć znakomite wina nawet w mniej sprzyjających rocznikach. 
 
 

Wina Ornellaia wykazują doskonałość na wszystkich poziomach i są pięknym wyrazem ich terroir. Podczas okresu zbiorów analiza i testy empiryczne pozwalają im określić, które winogrona należy zbierać i w jakiej kolejności. Następnie ręcznie wybierają tylko najlepsze winogrona.

Winogrona z każdej winnicy fermentują oddzielnie w osobnych zbiornikach. W ten sposób każde pojedyncze wino bazowe (których jest ponad 60) wnosi swój własny charakter, aby stworzyć ostateczną mieszankę. Po okresie 12 miesięcy starzenia w beczkach z francuskiego dębu, wina bazowe zostaną wybrane i zmieszane zgodnie z dwoma głównymi kryteriami: eleganckim wyrazem wymaganym przez Ornellaia i charakterem samego rocznika.
 

Wino Ornellaia
Pierwsze wino z posiadłości. Pragnienie pielęgnowania wyjątkowych cech posiadłości ukształtowało filozofię Ornellaia od samego początku. Ornellaia to cuvée Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc i Petit Verdot oraz wierna ekspresja unikalnego terroir rozwijanego w harmonii z naturą.
 

Wino Le Serre Nuove dell'Ornellaia
Drugie wino z tej posiadłości. Wyprodukowane z tą samą pasją i dbałością o szczegóły co Ornellaia, Le Serre Nuove dell' Ornellaia to prawdziwe „drugie vin”. Mieszanka Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Petit Verdot, łączy przystępność i głębię smaku ze sprawdzonym potencjałem starzenia.

 

Wino Poggio alle Gazze dell'Ornellaia
Poggio alle Gazze dell' Ornellaia zawdzięcza swój elegancki śródziemnomorski styl wyjątkowemu mikroklimatowi posiadłości. Ten dar natury pozwala Poggio alle Gazze dell' Ornellaia, z przewagą Sauvignon Blanc, na prezentowanie mocnej struktury i dojrzałych owoców przy jednoczesnym zachowaniu wielkiej finezji.