Victoria Ordoñez w Maladze wina Hiszpanii

Victoria Ordoñez w Maladze wina Hiszpanii - Założona w lipcu 2015 roku winnica znajduje się w stolicy Malagi, kilka minut od międzynarodowego lotniska Pablo Picasso. Obecnie jest to jedyna winnica, która produkuje wina w mieście Malaga. O powierzchni 600 metrów kwadratowych jest wyposażony we wszystkie niezbędne urządzenia do produkcji win jakościowych, o wydajności do 50 000 litrów produkcji. Ma kadzie ze stali nierdzewnej o małej pojemności, które pozwalają na osobną winifikację każdej działki, a także flotę beczek z francuskiego dębu, które są całkowicie odnawiane każdego roku. Winiarnia jest zatem przygotowana do rzemieślniczych opracowań, zgodnie z modelem produkcji znanym jako „wino garażowe”. Victoria Ordóñez jest związana ze światem wina od dzieciństwa. Jego ojciec, José María Ordóñez, był pionierem w dystrybucji win premium w prowincji Malaga, rozpoczynając swoją działalność pod koniec lat pięćdziesiątych. Winnice znajdują się w Parku Narodowym Montes de Málaga, w gminie Malaga. W sumie jest to dwanaście małych działek szklanych winorośli w wieku od 40 do 150 lat, prawie ukrytych w śródziemnomorskim lesie dębów ostrolistnych, dębów korkowych i sosen Aleppo. Są to winnice zasilane deszczem, położone na wysokości od 800 do 1000 m. Niezwykle stroma topografia, ze zboczami od 46 do 76%, wymaga ręcznego wypasu przy użyciu przodków technik uprawy winorośli, w tym użycia mułów w celu przezwyciężenia trudności w zbiorach. Ze względu na te osobliwości można ją określić jako heroiczną uprawę winorośli. Ze względu na rodzaj gleby, orografię i wiek winnicy uzyskiwane plony są bardzo niskie (ok. 900-1000 kg/ha). Jeśli dodamy do tego, że obecność winnic na tym obszarze Malagi jest niemal szczątkowa, możemy powiedzieć, że mamy do czynienia z bardzo ekskluzywnym winem.