Umeshu Aka białe wzbogacone o ekstrakt z czerwonej odmiany liści shiso oraz rozmarynu.
Decydująca nuta morelowo - owocowa z delikatną nutą rozmarynu. Umeshu nie jest winem, choć produkowane jest z owoców. Powstaje po maceracji moreli ume w wódce shōchū z cukrem (Morele zasypuje się cukrem i zalewa alkoholem). Nastepnie normalizuje się trunek dodatkiem czystej źródlanej wody.
Umeshu wyśmienicie smakuje mocno schłodzone.
Polecane jest jako aperitif lub trunek deserowy.