Umeshu Shiro białe o bogatym morelowo - owocowym smaku i aromacie. Produkt słodki, o intensywnym aromacie.
Brak cierpkiego smaku alkoholu.
Umeshu nie jest winem, choć produkowane jest z owoców.
Powstaje po maceracji moreli ume w wódce shōchū z cukrem (Morele zasypuje się cukrem i zalewa alkoholem). Nastepnie normalizuje się trunek dodatkiem czystej źródlanej wody.
Umeshu wyśmienicie smakuje mocno schłodzone.
Polecane jest jako aperitif l