12 E Mezzo Primitivo del Salento Varvaglione

Kraj: Włochy

Region: Puglia

Typ: Dry Red Primitivo

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 12,5 %

Piękna rubinowa barwa. Bardzo intensywne aromaty wiśni, czereśni oraz kwiatów. W smaku zrównoważone, z akcentami czereśni i kakao oraz potężną nutą wanilii na finiszu. Bardzo uniwersalne wino. To apulijskie wino z Puglia Winery pochodzi z czystych winogron Primitivo, które są pozbawione szypułek, miażdżone i umieszczane w stalowych zbiornikach do fermentacji alkoholowej przez około dziesięć dni. Po fermentacji jabłkowo-mlekowej następuje faza rafinacji przez 8 miesięcy w stali, a następnie przez kolejne 4 miesiące w butelce. Wypróbuj w połączeniu z mięsnymi pierwszymi i drugimi daniami o szczególnie ustrukturyzowanej strukturze. Podawać w temperaturze 16-18°C w szklance ze średnim otworem.

Odmiana Primitivo jest jednym z wielkich bohaterów apulijskiej sceny winiarskiej: to starożytne czerwone winogrona zdolne do wytwarzania intensywnych, pełnych i ustrukturyzowanych ekspresji. Jego pochodzenie jest niepewne i kontrowersyjne, ale z pewnością było już ściśle związane z tradycjami winiarskimi Apulii w XVIII wieku. Jego nazwa („prymitywny” w języku angielskim) pochodzi od wczesnego cyklu biologicznego winogron, rozpoznawalnego po typowym niebieskim kolorze skórki i tradycyjnym systemie szkolenia alberello , które zwykle dojrzewają wcześnie pod koniec sierpnia. Dziś jego najlepsze wyrazy kojarzone są z obszarami Mandurii i Gioia del Colle, gdzie czerwienie o wielkim charakterze i mocysą urodzeni. Są ciepłe i teksturowane, z bogatymi i złożonymi aromatami i są autentycznym wyrazem słonecznych i hojnych krain. 

Notatki Sommelier Bachs Wina

Wino 12 e mezzo Primitivo del Salento - Varvaglione 1921 Vigne & Vini - IGP Salento Barwa wina ciemno rubinowa z czerwonymi refleksami. Aromaty z złożone ujawniające początkowo dojrzałe wiśnie, ciemne owoce leśne i kwiaty śliwy. W smaku zrównoważone, z akcentami czereśni i kakao oraz potężną nutą wanilii na finiszu. Bardzo uniwersalne wino. Kwintesencja delikatności szczepu Primitivo. Wino dobrze się sprawdza na popołudniowych spotkaniach z przyjaciółmi. Wino Primitivo nie potrzebuje wsparcia w postaci potraw od razu dobrze smakuje. Polecane przystawki: pomidory z mozzarellą, przekąska z szynką parmeńską i serem kozim, racuchy ze szpinakiem i kozim serem, chrupiące tosty z ricottą i śliwkami z tymiankiem, grzanki z czarną i zieloną Tapendą z pastą z oliwek, francuskie ciasteczka z pomidorami i mozzarellą…