Wino Bibbiano Bibbianaccio Toscana IGT

Bibbiano Bibbianaccio Toscana IGT

Kraj: Włochy            

Region: Toskania

Apelacja: Toscana IGT

Producent: Tenuta di Bibbiano

Szczepy: 50% Sangiovese,45%  Colorino, 5% Trebbiano i Malvasia Bianca

Kolor: czerwone

Rodzaj: wytrawne                      

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14,5 %            

Certyfikaty: Wino organicznwe

Nota degustacyjna:

Bibbiano Bibbianaccioto to czerwone wytrawne wino powstałe w wyniku kupażu gron Sangiovese, Colorino, Trebbiano oraz Malvasia uprawianych w regionie Toscania. Wino prezentuje głęboką rubinową czerwień z fioletowymi refleksami. W nosie świeże aromaty czerwonych owoców, dzikiej róży z nutami balsamicznymi i dziką miętą. Dobra równowaga kwasowa tanin, bardzo elegancki i długi posmak. Bibbiano Bibbianaccioto to najbardziej autentyczne toskańskie wino, które oddaje terroir i filozofię całego regionu i przenosi je do butelki.  Powstaje jedynie 1900 butelek.

Sugestie kulinarne: toskańska zapiekanka z wołowiną, dania z jelenia,

Winifikacja:

Zbiór winogron dla tego wina rozpoczyna się na ogół w drugiej połowie września; maceracja i fermentacja w zbiornikach cementowych trwa około pietnaście dni. Następnie wino dojrzewa przez okres 24 miesięcy w dębowych beczkach ( 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, a następnie 12 miesięcy w beczkach z dębu slawońskiego)

Producent: Tenuta di Bibbiano

Założona w 1865 roku, Tenuta di Bibbiano znajduje się w historycznym regionie Chianti w gminie Castellina we Włoszech. Winnica wychodzi na dolinę Elsy i wychodzi na zamek Monteriggioni. Opowiada o ogromnej determinacji i niestrudzonych wysiłkach jej założyciela, Giulio Gambelli.

Winnice należące do Tenuta di Bibbiano zajmują łączną powierzchnię około 25 hektarów. Leżą na wysokości od 270 metrów do 300 metrów nad poziomem morza. Cechy te pozwalają winoroślom posadzonym na działkach uzyskać pożądaną ilość nasłonecznienia i nasłonecznienia. Tworzy korzystny makroklimat. Winorośl pochodzi głównie z dwóch odmian winogron Sangiovese Grosso i Sangiovese. Niemniej jednak Colorino również jest sadzone w niewielkich ilościach.

Zbiór w Tenuta di Bibbiano odbywa się ręcznie. Pozwala na staranną separację i selekcję tylko winogron o najwyższym standardzie. Proces winifikacji różni się w zależności od położenia winnic na zboczach. Winiarnia kieruje się zrównoważonym i organicznym systemem rolnictwa, aby zminimalizować szkody w naturalnej jakości ziemi. Tenuta di Bibbiano promuje również konserwatywną renowację posiadłości i gospodarstw. Zapewnia zachowanie dziedzictwa ludzkiego i architektonicznego.