Novapalma Prosecco Extra Dry Organic

Kraj: Włochy

Region: Veneto

Apelacja: DOC Prosecco

Producent: Cielo e Terra

Typ: Glera Musujące, Półwytrawne

Temp. serwowania: 8-10°C

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 11% C4    

Certyfikaty: Wino Organiczne

 

Nota degustacyjna:

Novapalma Prosecco Extra Dry Organic to białe musujące półwytrawne wino pochodzące wyłącznie z upraw ekologicznych z certyfikatem ekologicznym rganizacji CCPB. Wino mieni się słomkowo złocistym odcieniem z przyjemnymi nutami polnych kwiatów oraz świeżych owoców z sadu. Na podniebieniu świeże, rześkie, z długotrwałym drobnym bąbelkiem.  Sugestie kulinarne: smażone ryby, pieczone ryby, szynka parmeńska, sushi, letnie sałatki.

Notatki Winiarskie

W nosie dominują aromaty jabłek i gruszek, ale wyczuwalne są również nuty kwiatowe i limonkowe. W smaku wyczuwalne są nuty dojrzałej azjatyckiej gruszki i żółtych, pysznych jabłek, bez ich słodyczy, ponieważ to Prosecco jest idealnie wytrawne. W środkowej części podniebienia i na finiszu wyczuwalne są również nuty cytryny i słonych minerałów. Wyraźna kwasowość dodaje świeżości. W ustach wino jest przyjemne, z lekką kremowością i przyjemną gęstością bąbelków.

 Jedną z pierwszych rzeczy, na które zwrócisz uwagę, widząc tę ​​butelkę Prosecco, jest napis „organiczne i wegańskie” na etykiecie. Możesz się zastanawiać, jak wino może nie być wegańskie. Ma to związek z procesem klarowania , który ma na celu klarowanie i stabilizację wina, ale często wykorzystuje niewegańskie dodatki, takie jak białka jaj czy kazeina. Na szczęście dla wegan, glinka bentonitowa jest wegańską alternatywą dla środka klarującego.

Możesz również zauważyć, że na etykiecie wyraźnie napisano, że wino jest „ wyprodukowane z winogron organicznych”. Nie ma tam informacji, że jest to wino organiczne . Ten zapis jest specyficzny dla amerykańskich przepisów dotyczących etykietowania wina, które wymagają, aby wino nie było nazywane winem organicznym, a jedynie nie zawierało siarczynów w procesie produkcji. Coraz więcej win jest dziś produkowanych z winogron ekologicznych i to dobrze. Chociaż myślę, że my, konsumenci, czasami nie doceniamy wysiłku włożonego w ekologiczną uprawę winogron. Przejście z uprawy konwencjonalnej na ekologiczną to siedmioletni proces.

 

Winiarnia: 

Uprawa winorośli była praktykowana na wzgórzach Berici od wieków. Krajobraz ma pochodzenie wulkaniczne i rozciąga się w strefie między Weroną a Padwą. Na jego północnych stokach leży miasto Vicenza z kościołem pielgrzymkowym Monte Berico. Słoneczne położenie i łagodny klimat sprzyjają niemal śródziemnomorskiej roślinności. Na zachodzie doliny są łagodne, a szczyty wzgórz zaokrąglone. Wzdłuż łagodnie opadających wzgórz rozrzucone są starożytne wille, które niegdyś były ośrodkami handlu i rolnictwa w regionie.

Linia „Casa Defra 1404” to najwyższej jakości wybór firmy Fratelli Cielo, która łączy tradycję winiarzy ze wzgórz Berici z dzisiejszą nowoczesnością. Wykwintne, eleganckie wina o typowych owocowych aromatach odzwierciedlają żywotność tutejszych mieszkańców. Ta linia premium jest poświęcona założeniu Republiki Weneckiej w 1404 roku i staremu wiejskiemu domowi braci Cielo.