Volpaia Chianti Classico DOCG organic

 

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Apelacja:Chianti Classico DOCG

Winnica: Castello di Volpaia

Typ: Dry Red Sangiovese

Pojemność: 0,75l BK17

 

Kolor rubinowy z granatowym odcieniem. Aromat truskawkowej konfitury, wiśni i jeżyn, jesiennych leśnych liści z odrobiną białej trufli i przypraw. W ustach dobrze zorganizowane, z elegancką teksturą, z gładkimi taninami i długim finiszem. Zbiory i produkcja wina z działek Castello Volpaia odbywają się oddzielnie. To wino powstaje z blendu Sangiovese z najlepszych działek. Potem jest starzone 24 miesiące w dębowych beczkach. Sugestie kulinarne: Czerwone mięso z grilla, pieczenie mięsne, makarony, risotto, wędliny i sery.

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Castello di Volpaia Chianti Classico DOCG  Aromat chianti ujawnia słodki nuty, kwiatowy, przypominający likier owoc wiśni i śliwki w nosie: naprawdę zachęcający. Taka elegancja na podniebieniu z czystymi czerwonymi owocami wiśni i jagód – to prawie jak Pinot Noir z piękną czystością i elegancją owoców. Taki piękny wyraz Sangiovese. Uprawa ekologiczna gwarantuje zdrowe i nienaruszone grona, z poszanowaniem otaczającego środowiska. Zbiór odbywa się ręcznie, aby wybrać najlepsze winogrona, które następnie są tłoczone i fermentowane w stalowych zbiornikach z udziałem rodzimych drożdży. Po fermentacji wino dojrzewa przez 12 miesięcy w 30 hektolitrowych dębowych beczkach, rozwijając złożoność i charakter.

Na etykiecie Chianti Classico znajduje się Commenda di Sant'Eufrosino, drugi z czterech kościołów zbudowanych w obrębie murów miasta. Przypisywany włoskiemu architektowi i rzeźbiarzowi Michelozzo di Bartolomeo (1396-1472), kościół został zbudowany w 1443 roku na prośbę rodziny Canigiani, która mieszkała w Volpaia. Jeden z członków rodziny chciał wstąpić do Rycerzy Maltańskich, zakonu religijnego i bractwa wojskowego rządzonego przez Wielkiego Mistrza, który odpowiadał tylko przed papieżem. Rycerze Maltańscy wymagali, aby Canigiani wybudowali kościół w Volpaia przed wstąpieniem do zakonu. Komenda została zdekonsekrowana w 1932 roku i ogłoszona pomnikiem narodowym w 1981 roku. Przez 13 lat, do 1993 roku, Commenda mieściła słynną kolekcję dzieł sztuki. Komenda jest teraz używana do kolacji, degustacji i innych wydarzeń, a jej piwnica zawiera jedną z piwnic starzejących się w beczkach Volpai.