Terra Barossa Cuvée

 

Kraj: Australia

Region: Dolina Barossa

Apelacja: Barossa Valley

Producent: Thorn-Clarke Wines

Typ: Dry Red Shiraz , Cabernet Sauvignon

Pojemność: 0,75L C4

 

Bogaty australijski kupaż z Doliny Barossa o intensywnym bukiecie pełnym aromatów dojrzałych owoców i czekolady subtelnie wzbogaconych o nuty kwiatowe. Usta dobrze zbudowane, pełne niuansów śliwkowych i przypraw oraz czarnych porzeczek, lukrecji i gorzkiej czekolady. Miękkie i słodkie taniny, długi owocowy posmak. Podawać do pieczeni, makaronów z sosami mięsnymi, zapiekanek, dojrzewających serów.

  

Notatki Sommelier Bachus Wina

Thorn Clarke Terra Barossa Shiraz Cabernet Petit Verdot Cuvee składa się z 69% Shiraz, 21%, Cabernet Sauvignon, 10%, Petit Verdot

Kolor jest ciemnofioletowy. Nos jest złożoną mieszanką uniesionych owoców jagodowych, wiórków ołówkowych/czekoladowego dębu i dojrzałych śliwek, z kwiatowym wyciągiem z komponentu Petit Verdot. Podniebienie średnie do pełnego. Ze względu na złożoność mieszanki, na podniebieniu zaczynają się słodkie śliwki i przyprawy, a następnie w ustach przeplatają się czarne porzeczki i lukrecja z ciemną czekoladą. Miękkie i słodkie taniny, a następnie wspaniałe słodkie owoce.

Owoce zbierano w nocy, kiedy nasi winiarze uznali je za dojrzałe. Fermentację na ciepło przeprowadzono w mieszance garncarza i otwartego fermentora. Wydłużony czas na skórkach dodaje konsystencji wina. Wino dojrzewało we francuskim dębie przez dziesięć miesięcy przed mieszaniem i butelkowaniem. Dobrze komponuje się z suszonymi pomidorami i ravioli z bazyliowym pesto.

Posiadłość Thorn Clarke czyli właścicielami winnicy są David i Cheryl Clarke (z domu Thorn), a ich syn Sam jest kierownikiem winnicy. Rodzina Thorn-Clarke ma długą historię w Barossa - sześć pokoleń zaangażowanych w słynny na całym świecie przemysł winiarski regionu. Ciernie uprawiają winogrona w Barossie od lat 70-tych XIX wieku. Pasja Davida Clarke'a do przemysłu winiarskiego doprowadziła do zasadzenia winnicy Kabininge poza Tanundą w 1987 roku, co stanowi początek głębszego zaangażowania rodziny w przemysł winiarski Barossa.

Winnice Thorn Clarke , St Kitts i Truro — Chłodniejsze i przy niższych opadach, te północne winnice Barossa o łącznej powierzchni 103 hektarów znajdują się na wysokości od 380 do 410 metrów. Winnica Mt Crawford — późne dojrzewanie, obfite opady deszczu i wysokość 475 metrów nad poziomem morza, ta 37-hektarowa winnica w Eden Valley może być łatwo pomylona z Adelaide Hills – które w końcu znajdują się po drugiej stronie pasma. Ta strona została specjalnie wybrana, ponieważ uznano ją za idealną do uprawy odmian winorośli, które reagują na zimny klimat. Winnica Kabininge — W przeciwieństwie do tego 33-hektarowa winnica Kabininge to prawdziwe terroir z doliny Barossa. Na wysokości zaledwie 270 metrów nad poziomem morza łatwo dojrzewają czerwone winogrona.


Winnica Milton Park — położona w klasycznym kraju Eden Valley, pomiędzy Angaston i Keyneton, winnica Milton Park ma wysokość od 330 do 400 metrów nad poziomem morza.