Big Fat Llama Chardonnay

 

Wina Chilijskie

Apelacja: Cachapoal Valley – Entre Cordilleras

Producent: Viña La Rosa - Dolina Centralna

Typ: Dry White - Chardonnay

Pojemność: 0,75L C4

Certyfikaty: Wino Wegańskie

 

Białe wino wytrawne z Chile o wyraźnych aromatach dojrzałych owoców tropikalnych, bogatym, pełnym smaku, przyjemnej kwasowości i długiej końcówce. Podawać do ryb, owoców morza, białych mięs, sałatek lub solo. 

 

Notatki sommelier Bachus Wina

Chardonnay to najbardziej popularna biała odmiana winorośli, uprawiana wszędzie tam, gdzie produkowane jest wino. Dobrze łączy się z innymi odmianami w kupażach, jednak najlepsze nie są zwykle mieszane. Pochodzi z Burgundii we Francji. Jest krzyżówką szczepów pinot gris z gouais blanc. Najlepiej z wszystkich białych odmian nadaje się do fermentacji i dojrzewania w dębowych beczkach. Zależnie od sposobu produkcji pozwala na otrzymanie lekkiego, orzeźwiającego i mineralnego wina lub wina aromatycznego, długowiecznego i ciężkiego, o bardzo złożonym aromacie.

Chardonnay jest ważnym składnikiem wielu win musujących na całym świecie, w tym szampana. Nadaje się do każdego stylu produkcji wina od wytrawnych win spokojnych, po wspomniane wina musujące, do słodkich z późnego zbioru nawet do win botrytyzowanych. 

  

W Dolinie Cachapoal około 80% produkcji jest przeznaczone na wina czerwone, przy czym odsetek ten obejmuje wina produkowane z winogron z odmian carménère, merlot i cabernet sauvignon Różne mikroklimaty doliny umożliwiają produkcję szerokiej gamy win, od zimnego klimatu u podnóża gór Andów po cieplejsze tereny położone w pobliżu jeziora Rapel. Należy pamiętać, że w dolinie Rapel, w której znajduje się DO Valle de Cachapoal, połączenie bryzy z Pacyfiku i gliniastych gleb powoduje, że jest to jeden z obszarów o największej produkcji wina czerwonego na bazie winogron carménère.

Vlle de Cachapoal lokalizacja i denominación de origen Valle de Colchagua obejmują obszar geograficzny doliny Rapel. To DO znajduje się w regionie O’Higgins. Dolina Cachapoal znana jest wśród Chilijczyków pod nazwą „dorzecze Rancagua”. Kordyliera Nadbrzeżna działa jak bariera, która zapobiega całkowitemu przenikaniu prądów morskich i mgieł, tworząc mikroklimat bardzo odpowiedni do produkcji wina wysokiej jakości. Podobnie na drugim końcu doliny obecność pasma górskiego Andów powoduje oscylacje termiczne, które wpływają na charakter win produkowanych w winnicach doliny Cachapoal, charakteryzujących się gładkością garbników i równowagą między kwasowość i słodyczą.