Santa Carolina Gran Reserva Carmenere Valle de Casablanca D.O.

Kraj: Chile

Region: Central Valley

Apelacja: DO Rapel Valley

Producent: Vina Santa Carolina S.A.

Typ: Red Dry - Carmenere

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14% c3     

Nota degustacyjna:

Santa Carolina Gran Reserva Carmenere to czerwone wytrawne wino powstałe w całości ze starannie wyselekcjonowanych najlepszych gron Carmanere uprawianych w Rapel Valley w Chile. Wino dojrzewało w małych dębowych beczkach z dębu francuskiego przez okres 12 miesięcy. Wino uwodzi pięknym błyszczącym rubinowo czerwonym odcieniem z bogatym bukietem przywodzącym na myśl dojrzałe ciemne owoce, śliwki, z nutą pieprzu, gałki muszkatołowej oraz wanilii. Na podniebieniu świeże, lekko pikantne, średnio treściwe z okrągłymi taninami, zbalansowaną słodyczą i przyjemną soczystością. Sugestie kulinarne: czerwone mięsa, dziczyzna, pieczeń, gulasze, sery, wędliny. 

Notatki Sommelier:

W 1875 roku rozpoczęła się historia winorośli w Santa Carolina. Nazwę tę nadał mu Don Luis Pereira, jego założyciel, w hołdzie dla swojej żony Doña Carolina Iñiguez. W ten sposób rozpoczęła się długa tradycja uprawy winorośli w tej posiadłości. Jego budynki są wpisane na listę narodowych pomników historii. Don Luisowi doradzał francuski enolog Germain Bachelet w sprawie rozpoczęcia operacji. Ten ostatni wybrał najlepsze odmiany winorośli i sprowadził je do Chile. Rośliny te zostały wprowadzone w centralnej części kraju i nigdy nie zostały dotknięte przez filokserę. Pierwsze zbiory miały miejsce pod koniec XIX wieku, dokładnie w momencie, gdy europejski region winiarski miał zostać zdziesiątkowany przez paskudnego, niszczycielskiego pasożyta. Chile to istny raj dla uprawy winorośli dzięki niesamowitej kombinacji czynników jakościowych: jakości gleby, klimatu, położenia geograficznego i… know-how! W rzeczywistości od połowy XIX wieku bogaci Chilijczycy, którzy dorobili się fortuny w kopalniach, chcieli produkować wina takie, jakie próbowali w Europie. Transport morski pozwolił im czerpać inspirację z praktyk winiarskich, zwłaszcza we Francji. Kilka francuskich rodzin zainwestowało w to Eldorado i umożliwiło poprawę praktyk. Transport morski pozwolił im czerpać inspirację z praktyk winiarskich, zwłaszcza we Francji. Kilka francuskich rodzin zainwestowało w to Eldorado i umożliwiło poprawę praktyk. Transport morski pozwolił im czerpać inspirację z praktyk winiarskich, zwłaszcza we Francji. Kilka francuskich rodzin zainwestowało w to Eldorado i umożliwiło poprawę praktyk.