Lake Chalice The Falcon Sauvignon Blanc

 

 

Kraj: Nowa Zelandia

Region: Marlborough

Producent: Lake Chalice

Typ:  Sauvignon Blanc

Pojemność: 0,75l

Alkohol:13%

                 Certyfikaty: Wino wegańskie

 

Endemiczny sokół Nowej Zelandii – Kārearea – jest dumnie eksponowany na każdej butelce wina z jeziora Kielich. Pochodząca z regionu Marlborough, ale rzadko spotykana, Kārearea preferuje odległe góry i podnóża dolin Awatere i Wairau w Marlborough. Wytrawne, dobrze zrównoważone i o dobrej kwasowości. W ustach świeże i smaczne, prezentujące bardzo dobrą aromatyczną trwałość, z nutami owoców i upraw. Stalowo-jasnożółte z zielonkawymi refleksami. Aromaty o bardzo wysokiej intensywności, ładna złożoność i bogactwo niuansów: owoce tropikalne, takie jak liczi i Paragwaj, oraz świeżo skoszone siano. Świeże i kwiatowe aromaty z trawiastym dnem, dające elegancką całość.

 

Nota degustacyjna:

The Falcon Sauvignon Blanc to białe wytrawne wino powstałe w całości z odmiany Sauvignon Blanc pochodzących z wyselekcjonowanych winnic w centralnej dolinie Wairau w Marlborough. Winogrona do tego wina zostały zebrane w idealnym stanie przed chłodną fermentacją, aby zachować świeżość i elegancję. Wino prezentuje wyjątkowy, skoncentrowany bukiet z aromatami agrestu i jabłka, cytrusów i morskiego sprayu, świeżych ziół i mineralności. Wibrujące, teksturowane, świeże, owocowe i młodzieńcze. Sugestie kulinarne: ryby, owoce morza, krewetki, kalmary, białe mięsa, letnie sałatki, potrawy ze szparagów, przystawki, aperitif.

 

Notatki Sommelier:

The Falcon to żywy, soczysty Sauvignon Blanc od tego prestiżowego producenta z Marlborough. Większość owoców do tego wina pochodzi z kultowego obszaru Dillons Point w Marlborough, regionu słynącego z produkcji znakomitego Sauvignon Blanc. Następnie była sfermentowana na zimno w stali nierdzewnej, aby dodać energii i kruchości. Wino ujawnia świeże aromaty marakui, czarnej porzeczki i grejpfruta z nutami mineralnymi nadającymi rześkości. Na podniebieniu świeże i soczyste z aromatami owoców tropikalnych, agrestu i dojrzałych cytrusów połączonych z subtelnymi zielonymi nutami. Apetyczną kwasowość równoważą odważne nuty mineralne na finiszu.

 

Producent: Lake Chalice Wines

Lake Chalice Wines to jedna z ekskluzywnych winnic w Marlborough. Założona w 1989 roku przez trzech przyjaciół. Firma znana jest na całym świecie z wyjątkowych i różnorodnych win. Wyselekcjonowane winogrona, ręcznie zbierane, zimna fermentacja, niewielka część materiału wina jest fermentowana w dębie, co nadaje winom kompleksowość. Lake Chalice są bliskimi mieszkańcami swojej ziemi, jej klimatu i pór roku. Pod nadzorem Head Winemaker, Chloe Gabrielsen, czerpią z wyjątkowej regionalnej różnorodności Marlborough poprzez swoje unikalne winnice. Podstawą portfolio jest seria Falcon z jej charakterystycznymi smakami. Biorąc pod uwagę, że sokół nowozelandzki, karearea, ozdabia wszystkie ich butelki, nic dziwnego, że Lake Chalice są dumnymi zwolennikami Marlborough Falcon Conservation Trust. Dzięki wprowadzonym szkodnikom, prześladowaniom i porażeniom prądem przez linie energetyczne te wspaniałe ptaki są zagrożone i coraz trudniej je dostrzec. Lake Chalice współpracuje z Trustem w ramach programu uwolnienia Karearea, aby ponownie zaludnić region. Ich najnowszą innowacją jest wprowadzenie skrzynki hakowej w winnicy Eyrie (gdzie ptaki mogą się schronić i nakarmić przed wypuszczeniem na wolność) oraz izolowanych transformatorów elektrycznych w pobliżu winnicy, aby chronić ptaki. Istnieje nadzieja, że ​​dając im czas i bezpieczne schronienie, kararea pozostanie na tym obszarze po wypuszczeniu.