Wino Batasiolo Pinot Chardonnay Spumante Brut

Batasiolo Pinot Chardonnay Spumante Brut

Kraj: Włochy

Region: Piemont

Apelacja: D.O.C. Piemonte

Producent: Beni di Batasiolo

Szczep: Pinot Bianco, Chardonnay

Kolor: białe

Rodzaj: wytrawne, musujące

Pojemność: 0,75l                                                                                                                 

Alkohol: 12,5%

Nota degustacyjna:

Wino musujące o przyjemnych i trwałych bąbelkach. Intensywne aromaty kwiatów i owoców z wyróżniającą się chrupiącą skórką chleba. W ustach wytrawne, świeże, pełne ciała z delikatnie gorzką nutą. Pozycja rekomendowana jako

aperitif a także do przekąsek, obwarzanków, ryby czy białego mięsa.

Notatki Sommelier:

Batasiolo Spumante brut do jego produkcji używa się Pinot Bianco, który oferuje aromaty kwiatowe oraz Chardonnay, które oferuje zielone owoce i styl. W celu winifikacji został delikatnie sprasowany i poddany fermentacji w kontrolowanej temperaturze 15-16°C, a następnie w drugiej fermentacji pozostawał z osadem przez dwa miesiące.

Wino prezentuje jacno cytrynowy odcień z z figlarnymi i żywymi bąbelkami. W nosie ma charakterystyczną złożoność, którą można wyróżnić zarówno aromatami kwiatowymi i zielonymi owocami, jak i aromatami brioszkowo-biskwitowymi, które pochodzą z wina pozostającego na osadzie.

Sugestie kulinarne: Idealne jako aperitif, do przekąsek, smażonych ryb, skorupiaki, sushi i białych mięs.

Winifikacja :

Ten rodzaj wina, zgodnie z metodą Charmat, poddawany jest również drugiej fermentacji w kontrolowanej temperaturze w autoklawie przez co najmniej trzy miesiące, aby uzyskać odpowiednią perlację podczas butelkowania. Ten proces winifikacji pozwala na uzyskanie optymalnego cuvée.

Winnica: Beni di Batasiolo

Beni di Batasiolo to jedna z największych winnic w Langhe , regionie na południe od Piemontu . Historia winnicy zaczyna się w latach 50-tych wraz z założeniem winnicy Chiola w La Morra. W tym czasie składał się z siedmiu posiadłości, z których wszystkie znajdowały się w środku winnic. W 1978 roku bracia Dogliani nabyli winnicę, którą sukcesywnie rozbudowywali: Dziś do winnicy należy dziewięć posiadłości i 126 hektarów winnic, z których 76 hektarów obsadza się Nebbiolo , najważniejszą odmianą winorośli w regionie .

To sprawia, że ​​Beni di Batasiolo jest jedną z największych winnic w Langhe i ma winnice w najbardziej znanych lokalizacjach - Corda della Briccolina, Bricco di Vergne lub Batasiolo, serce winnicy, od którego również pochodzi jej nazwa. Oprócz Barbery , Barolo, najsłynniejsze wino Piemontu, naturalnie odgrywa główną rolę w Batasiolo: wyprodukowane w 100 procentach z Nebbiolo , winnica produkuje wina o silnym charakterze i niepowtarzalnej aromatycznej odmianie.