Castellani Chianti Riserva D.O.C.G.

 

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Apelacja: DOCG Chianti

Producent: Castellani

Typ: Dry Red Sangiovese

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13% c3     

Certyfikaty: wino wegańskie, wino wegetariańskie

 

Nota degustacyjna:

Castellani Chianti Riserva to czerwone wytrawne wino powstałe w całości z gron Sangiovese uprawianych w regionie Chianti. Nos uwydatnia bogaty i złożony bukiet uwydatniający czerwone owoce, nuty wiśni malin oraz jeżyn dopełniony nutami kwiatów. Na podniebieniu pełne z miękkimi gładkimi taninami, którym towarzyszą nuty dojrzałych czerwonych owoców, wiśni z nutą gorzkiej czekolady. Sugestie kulinarne: Doskonałe do aromatycznych pieczeni, makaronów i serów.

 

Notatki Sommelier:

Winifikacja i uszlachetnianie:  Castellani Chianti jest wytwarzane z winogron zbieranych i poddawanych winifikacji na ograniczonym terytorium prowincji Siena. Stara tradycyjna metoda winifikacji: całkowicie dojrzałe winogrona zbierane są z winnic i przetwarzane w prasach membranowych. Miękkie wyciskanie, fermentacja w kontrolowanej temperaturze i przedłużona maceracja ze skórkami.

 

Region Toskania słynie nie tylko ze swoich krajobrazów: stąd pochodzą słynne wina o światowej renomie. Dużo słońca i wystarczające opady deszczu na jałowych glebach wapiennych zapewniają optymalne warunki dla wysokiej jakości. Szczególnie czerwone wina korzystają z doskonałych warunków tutaj. Z mieszania różnych odmian winogron powstają najlepsze wina. Celem cuvée jest znalezienie optymalnej równowagi między indywidualnymi cechami użytych odmian winorośli: aromatami, treściwością i odczuciem w ustach, owocami i kwasowością, alkoholem, taninami i substancjami gorzkimi oraz zrównoważonym finiszem. Rezultatem są nie tylko złożone wina, ale także wina o niezmiennie wysokiej jakości przez lata.