Chianti Classico San Felice

 

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Producent: San Felice

Apelacja: D.O.C.G.

Typ: Dry Red Sangiovee

Pojemność: 750 ml BK6

 

Klasyczne Chianti Classico znane z bogatej elegancji aromatów. Zastosowano tradycyjny proces fermentacji, średniej długości czas maceracji i 12 miesięczny okres dojrzewania w wielkich beczkach z dębu slawońskiego. Świetlista rubinowa barwa. Nos z wiśnią, maliną i słodkimi fiołkami. W smaku wytrawne, z subtelnymi taninami i świeżą kwasowością. Najlepiej podawać do przystawek, pierwszych dań i większości czerwonych mięs. 

 

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Głęboki rubinowoczerwony kolor. Aromat: intensywny i trwały z typowymi nutami słodkiego fiołka i dzikich czerwonych jagód. Surowe, pełne wino, z soczystymi taninami i świeżą kwasowością. Wzbogacone o aromatyczną złożoność pochodzącą z delikatnego dozowania drewna. Idealny partner do grillowanych mięs, pieczonych gołębi i rzadkiej krojonej wołowiny.

San Felice to winnica , która ma trzy domeny na wysoce reprezentatywnych terytoriach toskańskiej uprawy winorośli: San Felice w Chianti Classico, Campogiovanni w Montalcino i Bell'Aja w Bolgheri. W Chianti Classico San Felice wyróżnia się starożytną wioską, od której wzięła nazwę, od 1992 roku prestiżowy pięciogwiazdkowy ośrodek Relais & Chateaux.

San Felice zawsze było innowacyjną firmą, w 1968 roku podpisało umowę na narodziny pierwszego Supertuscan w Chianti Classico, Vigorello, a następnie rozpoczęło ważny projekt badawczy na temat rodzimych toskańskich winorośli z uniwersytetami we Florencji i Pizie, przynosząc ponowne odkrycie Pugnitello, odmiany o dużej wartości, obecnie symbolu kultowej marki firmy.

Zrównoważony rozwój jest jednym z głównych celów: tarasy chroniące glebę przed erozją, precyzyjna uprawa winorośli, odzyskiwanie wody, samowystarczalność energetyczna (elektrownia fotowoltaiczna i cieplna na zrębki drzewne). Od 2023 r. San Felice wprowadziło koncepcje regeneratywnej uprawy winorośli , model zarządzania uprawą winorośli oparty na cyklu węglowym, który regeneruje gleby, blokuje erozję, promuje bioróżnorodność i łagodzi skutki zmiany klimatu.