Wino Sant Antonio Scaia Rosato

Sant Antonio Scaia Rosato

Kraj: Włochy                        

Region: Veneto

Apelacja: Venezie IGT

Producent: Tenuta Sant Antonio

Szczepy: 100% Rondinella

Kolor: różowe

Rodzaj: wytrawne

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 12,5 %

Certyfikaty: Wino wegańskie

Scaia Rosato to różowe wytrawne wino powstało w całości z odmiany Rondinella uprawianej na terenach Veneto. Wino prezentuje jasno różowy odcień wpadający w łososiowy. Nos uwydatnia aromaty czerwonych owoców, malin, truskawki, wiśni oraz kwiatów róży. Na podniebieniu soczyste i owocowe, z przyjemnie zaznaczoną kwasowością. Niezwykle orzeźwiające i eleganckie wino.

Sugestie kulinarne: pierwsze dania, białe mięsa, ryby, risotto,  opiekana polenta ze śledziem, świeże sery.

Winifikacja

Przeprowadzanie łuskania kiści za pomocą lekkiej zimnej maceracji i delikatnego tłoczenia pneumopressą. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze w stali nierdzewnej. Batonaż wykonuje się raz w tygodniu aż do zakończenia fermentacji malolaktycznej.

Typ gleby

Winnice uprawiane na piaszczystej, gliniastej glebie z dużą ilością białego szkieletu wapiennego.

Tenuta SantAntonio wprowadziła nazwę wina Scaia pochodną jest lokalnym kolokwializmem, który odnosi się do okruchów parmezanu, który przypomina kredową ziemię w okolicy. Skupiając się na jakości nad ilością i zachowując równowagę między tradycją a eksperymentami, projekt Scaia obejmuje regionalne wina, takie jak Corvina, Rondinella i Garganega, a także międzynarodowe odmiany, takie jak Cabernet Sauvignon, do win. Produkcja pojedynczych win odmianowych z niektórych tradycyjnych mieszanek winogron Valpolicella, takich jak Corvina i Rondinella, daje interesujące wyrazy tych odmian, które często nie są smakowane samodzielnie. I chociaż tradycyjne metody produkcji, takie jak ripasso, są wykorzystywane w niektórych czerwonych winach.