Speri Valpolicella Classico

 

Kraj: Włochy

Region: Verona

Producent: Speri SantUrbano

Szczepy: Corvina

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 12,5% PAW1

 

Valpolicella Speri, to młoda, natychmiastowa czerwień, która zachowuje esencję ziemi, z której została uprawiana. Charakteryzuje się pachnącymi zapachami aromatów wiśni i fiołków. W smaku jest owocowe i żywe, pełne. Dobrze skomponuje się z szeroką gamą potraw. Szczególnie nadaje się do klasycznej kuchni śródziemnomorskiej. Winogrona zbierane są ręcznie, a następnie dokładnie selekcjonowane. Gotowe wino dojrzewa najpierw 4 miesiące w kadziach stalowych i cementowych tankach, a następnie 3 miesiące w butelce.

  

Notatki Winiarskie

Myśląc o rodzinie Speri, zawsze pojawiają się dwa fundamentalne punkty. Tradycja, rzeczywiście silna. I nieustraszona innowacja. Jako historyczna rodzina z Valpolicella, Speri jest wiernym interpretatorem najsłynniejszego wina ze swojej ziemi, Amarone. Więź tak głęboka, że ​​przez lata uczyniła ze Speri autorytet w dziedzinie enologii. Ale jeśli jest to coś, co jest powszechnie znane, to być może mniej znanym faktem jest to, że firma z Werony, nawet w zamierzchłych czasach, uczyniła ochronę środowiska jednym ze swoich atutów. Dziś to ona posiada największą powierzchnię hektarów upraw ekologicznych w strefie Classic. A zatem tradycja... z myślą o przyszłości. 

Rodzina Speri jest przeświadczona , że ​​wino jest „owocem ziemi”, dlatego używają tylko winogron z własnych winnic, dbając w pełni o każdy etap uprawy. Winnica SantUrbano ustyułowana na tle pięknego wzgórza w gminie Fumane, gdzie winorośl wydaje się znajdować swoją naturalną pozycję. Po starannym wyborze winogrona pozostawia się do wyschnięcia na około 20-25 dni, koncentrując smaki i wzbogacając aromaty i miękkość, które zapewniają idealną równowagę po około dwóch latach starzenia. Posiadłość Monte SantUrbano, w gminie Fumane, rozprowadzona jest na powierzchni 19 hektarów. Położona na wzgórzu na wysokości 280-350 metrów nad poziomem morza, winnica Monte SantUrbano cieszy się doskonałą ekspozycją na słońce. Wapienne, gliniaste tereny pochodzenia wulkanicznego sprzyjają zatrzymywaniu wilgoci, zapobiegając nadmiernemu wysuszeniu. System uprawy pergoli Verona umieszczony na półkach podtrzymywanych przez suche kamienne mury zwane „marogne”. Gęstość 3300 winorośli na hektar gwarantuje wydajność 98 kwintali na hektar.