Santa Carolina Cabernet Sauvignon Cellar Selection

Kraj: Chile

Region: Valle Central

Producent: Vina Santa Carolina S.A.

Typ: Red Dry - Cabernet Sauvignon

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13,5% c3     

Nota degustacyjna:

Czerwone, wytrawne wino ze szczepu Cabernet Sauvignon z regionu Central Valley w Chile. Wino prezentuje się jasno rubinowym odcieniem z nutami czerwonych owoców, pikantnych przypraw z nutą słodkiej wanilii. Na podniebieniu miękkie z jedwabistymi taninami i trwałym wykończeniem. Sugestie kulinarne: czerwone mięsa, makarony z mięsnymi sosami, twarde sery, kiełbasy, wędliny.

Notatki Sommelier:

W 1875 roku rozpoczęła się historia winorośli w Santa Carolina. Nazwę tę nadał mu Don Luis Pereira, jego założyciel, w hołdzie dla swojej żony Doña Carolina Iñiguez. W ten sposób rozpoczęła się długa tradycja uprawy winorośli w tej posiadłości. Jego budynki są wpisane na listę narodowych pomników historii. Don Luisowi doradzał francuski enolog Germain Bachelet w sprawie rozpoczęcia operacji. Ten ostatni wybrał najlepsze odmiany winorośli i sprowadził je do Chile. Rośliny te zostały wprowadzone w centralnej części kraju i nigdy nie zostały dotknięte przez filokserę. Pierwsze zbiory miały miejsce pod koniec XIX wieku, dokładnie w momencie, gdy europejski region winiarski miał zostać zdziesiątkowany przez paskudnego, niszczycielskiego pasożyta. Chile to istny raj dla uprawy winorośli dzięki niesamowitej kombinacji czynników jakościowych: jakości gleby, klimatu, położenia geograficznego i… know-how! W rzeczywistości od połowy XIX wieku bogaci Chilijczycy, którzy dorobili się fortuny w kopalniach, chcieli produkować wina takie, jakie próbowali w Europie. Transport morski pozwolił im czerpać inspirację z praktyk winiarskich, zwłaszcza we Francji. Kilka francuskich rodzin zainwestowało w to Eldorado i umożliwiło poprawę praktyk. Transport morski pozwolił im czerpać inspirację z praktyk winiarskich, zwłaszcza we Francji. Kilka francuskich rodzin zainwestowało w to Eldorado i umożliwiło poprawę praktyk. Transport morski pozwolił im czerpać inspirację z praktyk winiarskich, zwłaszcza we Francji. Kilka francuskich rodzin zainwestowało w to Eldorado i umożliwiło poprawę praktyk.