J. Moreau & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 

Kraj: Francja

Region: Chablis

Producent: J. Moreau & Fils

Typ: Dry White Chardonnay

Pojemność: 0,75l PWW

Daj temu wspaniałemu 1er Cru chwilę na oddech, zanim się nim delektujesz. Wtedy w pełni rozwinie swoje wspaniałe aromaty jasnych kwiatów, soczystych owoców i delikatnej mineralności. W nosie wyczuwalne są typowe nuty orzechów i lekko maślana nuta. Wino jest bardzo dobrze zbudowane i długo utrzymuje się na podniebieniu, z wyraźnymi owocowymi nutami, takimi jak cytrusy i brzoskwinia. 

Notatki Winiarskie

J. Moreau & Fils dba o wszystkie swoje wina z dbałością, prostotą i wydajnością. Ich przetwarzanie i leżakowanie owocują unikalną ekspresją, która łączy intensywne nuty cytrusowe ze świeżymi orzechami laskowymi, podkreślone subtelną mineralnością z charakterystyczną, dymną nutą. W smaku wina są świeże i bardzo aromatyczne, z nutami kwiatów, orzechów, a czasem, w niektórych crus, z nutą słodkich przypraw. Eleganckie, a zarazem intensywne, owocowe, a zarazem mineralne, słodkie, a zarazem świeże – dzięki swojemu charakterystycznemu stylowi wina te idealnie nadają się dla młodych, ale dobrze się starzeją i smakują wyśmienicie nawet po kilku latach. Każda cuvée stanowi wyjątkowy wyraz swojego terroir: wina z serii J. Moreau & Fils charakteryzują się zachęcającą gamą nut aromatycznych, które doskonale komponują się z daniami z ryb lub owoców morza, ale dobrze komponują się również z potrawami egzotycznymi, białym mięsem i serem kozim. Niektóre z win tej firmy, np. owocowe i wyraziste Chablis 1er Cru Vaillons, zostały nagrodzone medalami na najważniejszych międzynarodowych konkursach winiarskich, np. Mundus Vini, za wyjątkową doskonałość.

Chablis, położone niedaleko Auxerre w departamencie Yonne, to jedna z najbardziej wysuniętych na północ winnic Burgundii. Apelacja obejmuje 40 stref klimatycznych sklasyfikowanych jako premier cru, w tym 17 głównych. Położone na lewym brzegu Serein, w centrum zbocza na południowy zachód od Chablis, 105 hektarów winnic Premier Cru Vaillons cieszy się szczególnie korzystną ekspozycją i, słusznie, doskonałą reputacją. Łagodnie nachylone zbocza. Margiel kimerydzki. Różnorodność podłoża tego Premier Cru znajduje odzwierciedlenie na działkach Beugnon, Chatain i Minot. Winifikowane oddzielnie, cuvée z tych 3 działek zostały następnie zmieszane, aby wydobyć pełnię bogactwa rocznika. Za terminem „Vaillons” kryje się pojęcie małej doliny (od łacińskiego „vallis” lub „valles” oznaczającego „wydłużoną przestrzeń między dwoma obszarami”).

Historia firmy J. Moreau & Fils Rrok 1814 był rokiem, w którym małżeństwo burgundzkiej pary położyło podwaliny pod sukces firmy J. Moreau & Fils. Młody bednarz Jean-Joseph Moreau poślubił córkę lokalnego winiarza i odziedziczył najstarszą winnicę w Chablis. Dzięki swojej wrażliwości na przyjemność płynącą z wina szybko zyskał uznanie wśród lokalnych winiarzy i poprowadził firmę do sukcesu: jego firmowe białe wino stało się sławne w regionie, a z biegiem lat dom Moreau zyskał również licznych wielbicieli na całym świecie.

Tradycyjna winiarnia J. Moreau & Fils z północnej Burgundii zawsze stawiała na doskonałość: z pasją do wina i szacunkiem dla złożonej relacji między terroir, klimatem i winoroślą, stosują delikatne procesy, aby wydobyć to, co najlepsze z każdego szczepu. Koncentrują się na jednym szczepie winogron: wina Chablis powstają w 100% ze szczepu Chardonnay, który w tym wyjątkowym regionie rozwija niezrównany aromat.

Każde wino rodziny Moreau wykorzystuje ten potencjał dzięki starannie opracowanemu procesowi produkcji – od działki po beczkę – oferując koneserom na całym świecie wytrawne białe wina o zrównoważonym i eleganckim charakterze regionu Chablis.