Why Not? Nero d`Avola Syrah DOC Riserva

Kraj: Włochy

Region: Sycylia

Apelacja: DOC Sycylia

Producent: Contri Spumanti S.P.A.

Szczep: 55% Nero dAvola, 45% Syrah

Rodzaj: delikatnie wytrawne

Pojemność: 0,75l C3

Alkohol 14 %

Czerwone wino Why Not? Nero d`Avola Syrah DOC Riserva to wspaniałe dojrzałe wino powstałe z odmian 55% Nero dAvola, 45% Syrah dojrzewające w kadziach z nierdzewnej stali. Charakteryzuje się intensywną rubinową czerwienią z aromatami dojrzałych śliwek, wiśni, malin oraz przypraw. Na podniebieniu głębokie o pełnej budowie ciała z miękkimi i soczystymi taninami. Wino o długim przyjemnym finiszu z słodkawym wykończeniem. Sugestie kulinarne: idealny do pikantnych makaronów, czerwonych mięs i dojrzałych serów.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Sycylia i jej tradycyjna strategia zarządzania winogronami stosowana przez producentów zawsze stanowiła wyższą zawartość cukru w ​​winogronach – a tym samym moszczów o wyższej zawartości alkoholu – jako główny cel produkcji. Było to uzasadnione, ponieważ producenci wina płacili więcej za winogrona o podniesionej zawartości cukru. W przeszłości, a także dzisiaj, zawartość cukru determinuje większą wartość w winogronach produkowanych masowo. NerodAvola Shirah dostrzega swoją podstawową rację bytu w nakładaniu się dwóch postaci winiarza i producenta wina. To generuje, definiuje i identyfikuje jego „filozofię produkcji”. Contri Spumanti nie zbiera swoich winogron, kiedy osiągną maksymalną zawartość cukru, ale kiedy są idealnie dojrzałe, dzięki czemu są w stanie wyrazić swoje absolutnie najlepsze pod względem aromatu, smaku, kwasowości i struktury. Zbiory Contri Spumanti zwykle kończą się dwa do trzech tygodni wcześniej niż tradycyjne lokalne praktyki. Sprawia to, że ​ winogrona i wina są lepsze w aromaty, niezwykle mineralne, zdolne do wyrażania wspaniałej struktury i smaków. Charakteryzują się również doskonałą długowiecznością. Wraz z tą strategią zbiorów, Contri Spumanti S.P.A. stosuje również ręczne zbiory i starannie dobiera techniki przetwarzania – takie jak użycie suchego lodu i azotu, aby zapobiec uszkodzeniu lub utlenieniu winogron. Celem jest zachowanie nienaruszonego smaku winogron dla przyjemności konsumenta.