IL BACCA PRIMITIVO DI MANDURIA LUCCARELLI

IL BACCA PRIMITIVO DI MANDURIA LUCCARELLI

Kraj: Włochy

Region: Apulia

Producent: Luccarelli

Szczep: Primitivo di Manduria

Pojemność: 0,75 l.

Wino dojrzewa 12 miesięcy w nowej francuskiej beczce. Aromat dojrzałych owoców, w szczególności wiśnie i śliwki oraz konfitury jeżynowej. Mnóstwo słodkich owoców, świetne połączenie dębu, tanin i kwasowości. Do przechowywania przez kolejne 5 - 7 lat, do spożycia do 2030 roku. Należy z dekantować co najmniej 6 godzin przed podaniem. Szczep 100% Primitivo di Manduria. 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Primitivo to czerwona odmiana winogron o wyjątkowo ciemnej skórce, która uprawiana jest w całej Apulii we Włoszech i właśnie tam znalazła idealne siedlisko dla siebie – szczep primitivo pochodzi z prowincji Taranto, z której to otrzymujemy doskonałe wino Primitivo di Manduria. Wina wytworzone ze szczepu Primitivio dają wina bogate, złożone, o intensywnej czerwonej barwie. Aromat przepełniony jest nutami fig, jagód, jeżyn. Wiele osób twierdzi zinfadel? Nie do końca. Włoskie wina Primitivo są odmianą samą w sobie, słyną w całych Włoszech i na całym świecie ze swojej delikatnej cery, rumieniących się szkarłatnych tonów i zawartości alkoholu, która może sprawić, że stracisz świadomość, ile kieliszków wypiłeś. Czy twoje zainteresowanie wzbudza? Przeczytaj nasz kompletny przewodnik po najlepszym winie Primitivo z Apulii, tej niedocenianej odmiany winogron uprawianej na „pięcie” Włoch.

Apulia, najbardziej wysunięty na południowy zachód region Włoch, znany jako „pięta” kraju, to miejsce, w którym produkuje się zdecydowaną większość Primitivo na świecie. Z umiarkowanym klimatem charakteryzującym się gorącym latem i umiarkowanymi opadami, Apulia słynie z ciemnoskórych winogron Primitivo i towarzyszących im czerwonych win, które rosną tam od co najmniej XVIII wieku. Sadzi się je na około 27 tys. akrów ziemi w całym regionie. Te grona, prawie takie same jak kalifornijskie Zinfandel, ale zbierane nieco inaczej (o tym później), odpowiadają za mocne, rustykalne tony klasycznego włoskiego Primitivo w jego najbardziej rozpoznawalnej formie. Wraz z Salice Salentino, Negroamaro i Bombino Nero, Primitivo jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych win produkowanych w Apulii i jest prawdopodobnie najpopularniejszym winem apulijskim na świecie.

Primitivo odpowiednio komponuje się z daniami wegetariańskimi. Polecamy: Pilaw tradycyjnie przygotowuje się z ryżu lub kaszy bulgur, warzyw i mięsa. Warzywa w tempurze, warzywa faszerowane. Tortilla de patatas i wino Primitivo, Wege pierogi z mąki grochowej i wino Primitivo, Halloumi z grilla z warzywami i wino Primitivo, Bakłażany zapiekane z sosem pomidorowym i wino Primitivo, Pasta z warzyw korzennych podana z ekspresowymi bułeczkami i wino Primitivo, Gratin z kalafiora z mieszanką serów, natką i chili oraz wino Primitivo, Kluski śląskie z soczewicy z gulaszem z młodych warzyw i wino Primitivo, Włoska caponata z bakłażana i pomidorów i wino Primitivo, Pieczona dynia piżmowa z sosem z pieczonego czosnku i wino Primitivo, Makaron bavette z pomidorkami i pudrem z palonej szalotki oraz wino Primitivo itd…